Dallaspullat

Ohje

1. Lämmitä maito noin 42 asteiseksi.
2. Yhdistä keskenään 2 dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva. Lisää jauho-kuivahiivaseos lämpimän maidon joukkoon. Lisää myös 1 rkl sokeria.
   • Sekoita hyvin esimerkiksi vispilällä.

3. Peitä löysä taikina liinalla. Anna kohota noin 15–20 minuuttia. Valmista sillä välin täyte (ks. ohje alla).
4. Kun taikinassa on vaahtomainen rakenne, lisää suola, kardemum­ma, sokeri ja kananmuna. Sekoita.
5. Lisää noin 3 dl vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa hyvin. Lisää samalla jauhoja vähitellen, jatka vaivaamista.
6. Kun taikina alkaa irtoilla kulhon reunoista, lisää voi. Vaivaa, kunnes voi on sekoittunut taikinaan. Lisää tarvittaessa jauhoja. Valmis taikina ei tartu käteen, kun painat taikinan pintaa puhtaalla kädellä. Muotoile pullat heti.  

Täyte

1. Sulata voi (mittaa samalla voi taikinaa varten).
2. Lisää sokeri, vaniljakastikeainekset (vain jauhe pussista), vaniljarahka ja kananmuna. Sekoita esim. isolla lusikalla.
3. Laita valmiiksi 2 peltiä* ja isot muffinivuoat.  

Muotoilu ja paistaminen

1. Kauli taikinasta iso, noin 50 x 40 cm levy. Levitä täyte levyn päälle. Kääri rullalle leveästä reunasta aloittaen.
2. Leikkaa rullasta 20 palaa. Siirrä pullat muffinivuokiin niin, että leikkuupinta tulee ylöspäin. 
3. Kohota dallaspullat hyvin (noin 40 minuuttia liinan alla). Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
4. Voitele kananmunalla juuri ennen paistamista.
5. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes väri on kauniin ruskea.