Skip to content

Gluteeniton mokka-suklaakakku

 5,0 (3 arviota)
Valmistusaika: yli 5 tuntia
Annokset: 8 palaa (ø 17–20 cm kakku)
Ruokavaliot:
  • Gluteeniton
Gluteeniton mokka-suklaakakku, jonka päällä on violetteja orvokkeja.

Gluteeniton suklaakakku saa mokkaista makua kahvista. Hyydytettävä mokkamousse valmistetaan suklaisen mutakakkupohjan päälle. Ohjeesta tulee noin kahdeksan kakkupalaa, suurenna ainesten määrää tarvittaessa.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Mutakakkupohja

  • 50 gvoita tai leivontamargariinia
  • 50 gsuklaata (gluteeniton tumma leivontasuklaa)
  • 0,75 dlsokeria
  • ripaussuolaa
  • 1kananmuna
  • 0,75 dlgluteenitonta jauhoseosta (vaalea)
  • 0,25 dlkaakaojauhetta (tumma)
  • 0,25 tlleivinjauhetta
  • – – –
  • Voiteluunvoita tai margariinia

Mokkamousse

  • 3liivatelehteä (+ vettä)
  • 200 gtuorejuustoa (maustamaton)
  • 1 dlsokeria
  • 1,5 tlvaniljasokeria (tai 0,25 tl vanilja-aromia)
  • 3 dlvispikermaa
  • 75 gsuklaata (gluteeniton leivontasuklaa, tumma)
  • 0,5 dlvettä
  • 0,25 dlpikakahvijauhetta

Koristeluun

  • esim.syötäviä kukkia
  • suklaamakeisia
  • kermavaahtoa
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Mutakakkupohja

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Käytä pientä irtopohjavuokaa (ø 17–20 cm). (Pingota halutessasi vuoan  pohjalle leivinpaperi.) Voitele pohja ja vuoan alareunoja.
  2. Paloittele suklaa (50 g) valmiiksi. Sulata voi kattilassa. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää suklaa voin joukkoon. Sekoita esim. lusikalla, kunnes suklaa sulaa. Lisää sokeri ja suola. 
  2. Sekoita toisessa kulhossa keskenään gluteeniton jauhoseos, kaakaojauhe ja leivinjauhe. 
  3. Lisää suklaaseokseen kananmuna ja sekoita. Lisää myös jauhot ja sekoita sen verran, että saat ainekset juuri ja juuri sekaisin. Levitä taikina voidellun irtopohjavuoan pohjalle. 
  4. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 15 minuutin ajan.
    • Taikina saa jäädä mutakakkumaiseksi keskeltä. 
  5. Anna pohjan jäähtyä. Irrota kakkupohja vuoasta.
  6. Pese ja kuivaa vuoan reunus. Aseta mutakakkupohja takaisin irtopohjavuokaan ja valmista mousse pohjan päälle puhtaaseen vuokaan.

Mokkamousse

  1. Laita liivatelehdet likoamaan reiluun määrään kylmää vettä.
  2. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri tai -aromi.
  3. Vaahdota vispikerma kermavaahdoksi puhtaassa kulhossa.
  4. Sekoita keskenään tuorejuustoseos sekä kermavaahto. Sekoita varovasti nostellen esim. yhdellä irrotetulla sähkövatkaimen terällä.
  5. Sulata suklaa (jätä odottamaan). 
  6. Kuumenna 0,5 dl vettä kiehuvaksi (siirrä pois kuumalta liedeltä). Sekoita veden joukkoon pikakahvijauhe ja liotetut liivatelehdet hyvin sekoitellen. 
  7. Kaada kahviseos ohuena nauhana tuorejuusto-kermaseoksen joukkoon. Sekoita samalla irrotetulla sähkövatkaimen terällä. 
  8. Lisää sula suklaa, sekoita voimakkaasti. Tarkista makeus, lisää tarvittaessa sokeria.
    • Kaada massa heti mutakakkupohjan päälle irtopohjavuokaan ja tasoita pinta.
  9. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan, mieluiten seuraavaan päivään. Irrota hyytynyt mokka-suklaakakku vuoasta.
  10. Aseta tarjolle ja koristele haluamallasi tavalla.  
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Mutakakkupohjan sijaan voit tehdä kakulle keksipohjan suklaakekseistä.
  • Ohjeessa on käytetty tummaa leivontasuklaata. Kakun makeus vaihtelee käytetyn suklaan mukaan. Lisää sokerin määrää tarvittaessa. 
  • Jos leivot kakkua keliakiaa sairastavalle, tarkista kaikkien aineiden gluteenittomuus ja varmista, että kakkuun ei joudu esim. vehnäjauhopölyä.

Katso myös

Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.