Skip to content

Gluteeniton piparitaikina

 3,8 (5 arviota)
Valmistusaika: yli tunti (+ taikinan tekeytyminen seuraavaan päivään)
Annokset: noin 50 kappaletta
Ruokavaliot:
  • Gluteeniton
Gluteeniton piparitaikina kaulittuna pöydällä.

Gluteeniton piparitaikina kannattaa tehdä jo leivontaa edeltävänä päivänä. Psyllium ja kananmunat parantavat taikinan leipoutuvuutta, joten saat gluteenittomatkin piparit kaulittua kauniisti. Ohjeesta tulee noin 50 joulupiparia.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 150 gleivontamargariinia tai voita
  • 1 dl (140 g)siirappia
  • 1,5 dlsokeria
  • 2 tlkanelia
  • 1 tlkardemummaa (jauhettu)
  • 1 tlinkivääriä (jauhettu)
  • 1 tlneilikkaa (jauhettu)
  • – – –
  • 1kananmuna
  • 3 dlgluteenitonta jauhoseosta (vaalea, esim. Sunnuntai)
  • 1 tlksantaania (tai psylliumia)
  • 0,5 tlruokasoodaa
  • 3 dlhienoa riisi- tai maissijauhoja
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Taikina

  1. Mittaa kattilaan margariini, siirappi, sokeri, kaneli, kardemumma, inkivääri ja neilikka. Kuumenna kiehuvaksi (seos kuplii ja margariini sulaa).
  2. Ota kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä lähes käden lämpöiseksi, noin puoli tuntia.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Lisää kananmuna. Sekoita.
  2. Sekoita ksantaani ja ruokasooda jauhojen joukkoon. Lisää jauhot taikinaan.
    • Taikina voi tuntua pehmeältä, se jämäköityy jäähtyessään.
  3. Pakkaa piparitaikina tiiviisti kulhoon tai kelmun sisään.
    • Anna maustua ja jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään. 

Leipominen

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmistele muutama leivinpaperi valmiiksi.
  2. Ota kaulittavaksi ensin noin kolmasosa taikinasta.
    • Pientä palaa on helpompi käsitellä. Anna lopun taikinan odottaa kylmässä. 
  3. Kauli taikinasta n. 2 mm paksuinen levy.
    • Käytä tarvittaessa apuna esim. riisijauhoja niin, että taikina ei tartu pöytään, käsiin eikä kaulimeen.
  4. Ota muotilla pipareita. Laita ne heti pellille leivinpaperin päälle. 
  5. Paista gluteenittomia joulupipareita 200 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia (piparien koosta riippuen).
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Ksantaania ja psylliumia myydään ruokakaupan leivontaosastolla. Ne parantavat taikinan rakennetta ja helpottavat leipomista.
  • Gluteeniton piparitaikina säilyy jääkaapissa noin 3 päivää.
  • Jos leivot pipareita keliakiaa sairastavalle, ole tarkkana, että taikinaan ei joudu jauhopölyä tai muita viljoja (vehnä, ruis, ohra) esim. kaulimen välityksellä.

Katso myös

Gluteeniton piimäkakku puusta tehdyllä kakkulautasella.

Gluteeniton piimäkakku
4,1 (13 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistelut) + 45 min (uunissa)
Suklaajäätelöstä tehtyjä palloja kulhossa.

Suklaajäätelö ilman jäätelökonetta
4,5 (10 arviota)
Valmistusaika: 20 minuuttia + pakastaminen yön yli
Porkkanalaatikko perinteisen puukauhan kanssa valkoisessa uunivuoassa.

Porkkana­laatikko
4,4 (18 arviota)
Valmistusaika: 50 min (valmistelut) + 45 min (uunissa)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.