Helppo patonki kuivahiivalla

Ohje

1. Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi (tuntuu hieman lämpimältä käteen). 
2. Lisää kuivahiiva, suola, siirappi ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita voimakkaasti.

3. Lisää loppu vehnäjauho. Sekoita voimakkaasti tai vaivaa taiki­naa hetken aikaa, kunnes siihen muodostuu sitkoa (venyvää rakennetta).
   • Taikina saa jäädä pehmeäksi ja tahmeaksi.
4. Peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin kolminkertaiseksi (1 ½ tuntia).
   • Hyvin lämpimässä keittiössä 1 tunti voi riittää. 

Muotoilu ja paistaminen

1. Ripottele pöydälle jauhoja. Kaada taikina jauhon päälle – älä vaivaa.
   • Käytä sen verran jauhoja, että taikina ei jää kiinni pöytään.
2. Leikkaa taikina kahteen osaan. Älä taputtele tai vaivaa taikinaa.
3. Venytä paloja varovasti suora­kaiteen muotoisiksi tangoiksi. Kierrä tankoja muutaman kerran. Siirrä ne pellille leivinpaperin päälle. 

4. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Anna patonkien kohota uunin kuumenemisen ajan.  
5. Paista 250 asteessa uunin keski­tasolla noin 15–20 minuuttia, kunnes patongit ovat kauniin ruskeita.