Hyydytetty lohikakku

Ohje

1. Murskaa hapankorput (kuten keksipohjassa, mutta murska saa jäädä rouheaksi). Lisää joukkoon maito. Sulata margariini. Lisää margariini ja sekoita. 
2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24–26 cm). Painele hapankorppuseos vuoan pohjalle.

Täyte

1. Laita liivatelehdet likoamaan reiluun määrään kylmää vettä.
2. Hienonna purjo, kylmäsavulohi ja tilli hyvin pieniksi paloiksi. Yhdistä ne raejuuston ja smetanan kanssa. Mausta sitruunapippurilla ja suolalla.
   • Lohen kauneimmat palat voi säästää koristeisiin.
3. Vaahdota kerma, jätä odottamaan. 
4. Kuumenna 0,5 dl sitruunamehua kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Valuta liivatelehdistä vesi ja liuota ne kuuman mehun joukkoon. 
5. Kaada liivateseos raejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana, koko ajan hyvin sekoittaen. 
6. Lisää kermavaahto ja sekoittele tasaiseksi (mutta älä sekoita turhaa, jotta kuohkeus säilyy). Kaada täyte hapankorppupohjan päälle. Tasoita pinta. 
7. Hyydytä jääkaapissa yön yli. Irrota hyytynyt lohikakku irtopohjavuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele. 

Koristelu

• Hyydytetyn lohikakun koristeeksi voit käyttää esimerkiksi kylmäsavulohta, keitettyjä kananmunia, sitruunaa, tilliä ja rosepippureita. 
• Kuvassa olevan kakun koristeluun on käytetty 150 g kylmäsavulohta.