Kahden suklaan juustokakku ilman liivatetta

Pohja

1. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan vähintään 20 cm irtopohjavuoan pohjalle.
2. Jauha suklaatäytekeksit murskaksi monitoimikoneella tai sauva­sekoittimen teholeikkurilla. 

3. Sulata margariini. Sekoita se keksimurskan joukkoon. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle.
   • Sipaise halutessasi vuoan reunat hyvin kevyesti rypsiöljyllä ja ripottele reunoille ohut kerros tomusokeria.

Suklaatäyte

• 200 g tuorejuustoa (maustamaton)
• 0,75 dl tomusokeria
• 2 dl vispikermaa
• 200 g leivontasuklaata (vähintään 44 % kaakaota)

1. Sulata suklaa. Jätä odottamaan.
2. Laita tuorejuusto ja tomusokeri reilun kokoiseen kulhoon. Sekoita.  
3. Lisää vispikerma. Vatkaa sähkö­vatkaimella lähes kermavaahdon kaltaiseksi kuohkeaksi massaksi.
4. Lisää sulatettu suklaa. Sekoita hyvin.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Anna jähmettyä jääkaapissa valko­suklaatäytteen valmistamisen ajan.

Valkosuklaatäyte

• 200 g tuorejuustoa (maustamaton)
• 0,5 dl tomusokeria
• 1 rkl vanilliinisokeria
• 2 dl vispikermaa
• 200 g valkosuklaata

1. Sulata valkosuklaa. Jätä odottamaan.
2. Laita tuorejuusto, tomusokeri ja vanilliinisokeri kulhoon. Sekoita.  
3. Lisää vispikerma. Vatkaa sähkövatkaimella lähes kermavaahdon kaltaiseksi kuohkeaksi massaksi.
4. Lisää sulatettu valkosuklaa. Sekoita.
5. Kaada valkosuklaatäyte varovasti tummemman suklaatäytteen päälle ja tasoita pinta. 

Jähmettyminen ja koristelu

1. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan. 
2. Aseta kakku tarjoiluastialle. Irrota se vuoasta.
   • Voit auttaa irtoamista pyöräyt­tämällä vuoan ja kakun välistä ohuella muovilastalla (vältä kuitenkin ylös alas -suuntautuvaa liikettä, jotta eri väriset kerrokset pysyvät siisteinä). 
3. Koristele kahden suklaan juusto­kakku esimerkiksi suklaatäyte­kekseillä, vadelmilla ja valko­suklaalla.
   • Huomioithan, että kuvassa olevat vaahtokarkit sisältävät liivatetta.