Pohja
- Käytä halkaisijaltaan noin 20–22 cm irtopohjavuokaa. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Lisää vuoan korkeutta tarvittaessa esim. reunakalvolla.
- Halutessasi suihkauta vuokasprayta vuoan reunoille ja jauhota tomusokerilla – näin saat kakkuun sileät reunat ja kakku irtoaa helposti vuoasta.
- Tee keksipohja: murskaa keksit pussissa kaulimella, monitoimikoneessa leikkuuterällä tai sauvasekoittimen teholeikkurilla.
- Sulata voi. Lisää se murskattujen keksien joukkoon ja sekoita. Painele muruseos lusikalla vuoan pohjalle ja tasoita hyvin.
Täytteet
Valmista kolme eri täytettä:
- tummasta suklaasta
- maitosuklaasta ja
- valkosuklaasta.
Valmista suklaatäytteet yksi kerrallaan, jokainen samalla tavalla.
Anna täytteen hyytyä vähintään tunti jääkaapissa ennen seuraavan täytteen valmistamista.
- Laita isoon kulhoon kylmää vettä ja laita liivatteet (2 kpl) likoamaan.
- Sulata suklaa (150 g).
- Laita tuorejuusto (200 g) ja sokeri (0,5 dl) kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää kerma (2 dl) ja vatkaa sähkövatkaimella löysän kermavaahdon kaltaiseksi massaksi.
- Varo vatkaamasta liian kuohkeaksi, koska suklaa tekee massasta paksumman.
- Kuumenna vesi (1 rkl). Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Liota liivatteet kuumaan veteen ja sekoita hyvin. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan.
- Sekoita hyvin esim. yhdellä irrotetulla sähkövatkaimen terällä.
- Lisää sulatettu suklaa. Sekoita hyvin.
- Laita täyte keksipohjan päälle.
- Anna jokaisen täytteen hyytyä vähintään tunti jääkaapissa ennen uuden täytteen valmistamista.
- Viimeisen kerroksen jälkeen, anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.
Koristelu
- Irrota hyytynyt kolmen suklaan juustokakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
- Koristele kakku esimerkiksi suklaaganachella ja tuoreilla marjoilla.
Resepti ja kuvat: Tiina-Riikka Lehtinen @tinttileipoo
