Kurpitsakeitto

Ohje

1. Huuhtele ja halkaise kurpitsa. Kuori se ja poista siemenet sekä siemeniä ympäröivä rihmasto. Kuutioi kurpitsa.
2. Kuori ja viipaloi porkkanat.  

3. Kuullota kurpitsaa ja porkkanaa isossa kattilassa öljyssä noin 15 minuutin ajan.
   • Sekoittele välillä.
   • Pienennä lieden tehoa, jotta kasvikset eivät ruskistu.
4. Lisää kanaliemikuutio sekä vettä noin 5 dl (tai kunnes kurpitsan­palat lähes peittyvät). Keitä kurpitsa ja porkkana kannen alla kunnolla pehmeäksi.
   • Tähän menee noin 30 minuut­tia, kuutioiden koosta riippuen).
5. Soseuta kurpitsakeitto sauva­sekoittimella (tai kuumuutta kestävässä tehosekoittimessa). 
6. Mausta inkiväärillä. Lisää smetana ja maun mukaan vielä hieman sokeria. Sekoita esim. vispilällä, jotta saat smetanan sekoittumaan. Lisää tarvittaessa vettä, jos keitto on kovin paksua. Kuumenna.
7. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa vielä hieman suolaa ja / tai enemmän smetanaa, jos haluat kermaisemman maun.