Skip to content

Maa-artisokka­keitto

 4,7 (3 arviota)
Valmistusaika: alle 1 tunti
Annokset: 4 annosta
Ruokavaliot:
  • Kasvis
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Maa-artisokkakeittoa paahdetulla lastulla koristeltuna.

Maa-artisokkakeitto huippukokki Mika Jokelan reseptillä on ylellinen mutta helppo alkuruokakeitto. Maa-artisokka sopii hienostuneen makunsa vuoksi juhlavampaakin tilanteeseen ja siitä hyvin riittää neljälle–kuudelle.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 500 g maa-artisokkaa
  • 200 g (3–4 kpl) jauhoista perunaa (esim. puikula)
  • 2 salottisipulia
  • 2 rkl voita (kuullotukseen)
  • 8 dl vettä
  • 1 kanaliemikuutio
  • 2 dl kuohukermaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl valkopippuria (jauhettu)
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Kuori ja paloittele maa-artisokat, perunat ja sipulit. 
  2. Sulata voi kattilassa. Lisää maa-artisokat, perunat ja sipulit. Kuullota niitä sekoitellen parin minuutin ajan.
    • Älä anna kasvisten ruskistua, pienennä tarvittaessa lieden tehoa.
  3. Lisää kattilaan vesi ja kanaliemikuutio.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Anna kiehua kannen alla noin 30 min, tai kunnes kasvikset ovat hyvin pehmeitä ja helposti soseutuvia.  
  2. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
  3. Vaahdota kerma löysäksi kermavaahdoksi. Lisää se maa-artisokkakeiton joukkoon.
    • Tarkista maku (lisää suolaa maun mukaan).
    • Kuumenna vielä tarvittaessa, jos keitto on ehtinyt jäähtyä liikaa.
Keittiömestari Mika Jokela
Keittiömestari Mika Jokela
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Maa-artisokan ja perunan pinta tummuu nopeasti kuorimisen jälkeen. Säilytä ne tarvittaessa kylmässä vedessä ennen kuullottamista. 
  • Keittoa tulee noin 16 desilitraa, joten siitä riittää pienempi alkuruokakeitto useammallekin kuin neljälle ruokailijalle.
  • Kuvan maa-artisokkakeitto on koristeltu maa-artisokkasipseillä (ohuet maa-artisokkalastut on uppopaistettu rapeiksi). 

Katso myös

Kahden suklaan juustokakku, josta on leikattu yksi pala lautaselle.

Kahden suklaan juustokakku ilman liivatetta
4,4 (11 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + jähmettyminen 4 tuntia + koristelu
Palsternakkakeittoa kahdessa erivärisessä kulhossa.

Kermainen palsternakka­keitto
4,4 (10 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistelut) + 20 min (kypsyminen)
Vinoon hyydytetty mansikkapannacotta lasissa.

Mansikka­pannacotta
4,4 (12 arviota)
Valmistusaika: yli 5 tuntia
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.