Skip to content

Mangojuusto­kakku

 4,6 (17 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistus) + hyytyminen ja koristelu
Annokset: 12 palaa (ø 22–24 cm kakku)
Mangojuustokakku kiilteellä ja tuoreilla hedelmillä koristeltuna.

Mangojuustokakku on kestosuosikki! Juustokakun kruunaa kauniin värinen mango ja näyttävä koristelu. Gluteeniton mangojuustokakku on helppo tehdä vaihtamalla keksit gluteenittomiin ja tarkistamalla muiden raaka-aineiden soveltuvuus.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Keksipohja

  • 200 gdigestivekeksejä
  • 75 gvoita (sulatettu)

Täyte

  • 200 gtuorejuustoa (esim. maustamaton)
  • 1,5 dlsokeria
  • 6 dlvispikermaa
  • 6liivatelehteä
  • 3 rklvettä

Mangokiille

  • 3 prk (à 125 g)mangososetta (esim. Piltti)
  • 3liivatelehteä
  • 2 rklvettä

Koristeluun

  • esim. tuoreita marjoja
  • hedelmiä
  • marenkeja
  • kermavaahtoa
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Keksipohja

  1. Laita täytteen liivatelehdet (6 kpl) likoamaan kulhoon, jossa on reilusti kylmää vettä.
    • Anna liota vähintään 5 minuuttia, tee sillä välin pohja.
  2. Pingota leivinpaperi irtopohja­vuoan pohjalle (halkaisijaltaan 22–24 cm vuoka). Halutessasi voit suihkuttaa reunat kevyesti vuokaspraylla ja jauhottaa tomusokerilla (kakku irtoaa paremmin).
  3. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita se keksinmurujen joukkoon. Painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Täyte

  1. Sekoita tuorejuusto ja sokeri suuressa kulhossa. Lisää kerma ja vatkaa seos sähkövatkaimella (tai yleiskoneen vispilällä) tasaiseksi ja kuohkeaksi, lähes kermavaahto­maiseksi täytteeksi.
  2. Kuumenna 3 rkl vettä. Purista liivatelehdistä vesi pois. Lisää liivatteet kuuman veden sekaan ja sekoita hyvin lusikalla.
  3. Lisää liivateseos tuorejuusto­täytteeseen ohuena nauhana samalla huolellisesti sekoittaen (esim. irrotetulla sähkövatkaimen terällä).
  4. Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta.
  5. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen kiilteen valmistamista.
Mangojuustokakun koristele

Mangokiille

  1. Laita liivatelehdet (3 kpl) likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Anna liota vähintään 5 minuuttia. 
  2. Kaada mangososeet purkeista kulhoon. 
  3. Kuumenna 2 rkl vettä. Purista liivatteista vesi pois. Lisää liivatelehdet kuumaan veteen ja sekoita lusikalla, kunnes liivatelehdet liukenevat. 
  4. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon. Sekoita hyvin lusikalla.  
  5. Kaada mangoseos varovasti kakun päälle. 
  6. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Kiilteen hyytymiseen kannattaa varata vähintään 2 tuntia.
  7. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle lastojen avulla.
  8. Koristele mangojuustokakku esimerkiksi tuoreilla marjoilla, hedelmillä, marengeilla ja kermavaahdolla. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Maustamattoman tuorejuuston tilalla voi käyttää juustokakkuun myös maustettua tuorejuustoa, esimerkiksi sitruunan-, vaniljan- tai mangon makuista. Jos käytät makeaa tuorejuustoa, voit vähentää sokerin määrää maun mukaan (noin 0,25 dl).
  • Voit valmistaa kiilteen myös 100 % mangososeesta.
  • Kurkkaa tarkemmat vinkit: Kiille kakun päälle.
  • Tee gluteeniton mangojuustokakku vaihtamalla keksit gluteenittomiin (tarkista myös muiden raaka-aineiden gluteenittomuus).

Ohje ja kuvat: Tiina-Riikka Lehtinen @tinttileipoo

Katso myös

Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.