Skip to content

Mokkakakku

 4,6 (8 arviota)
Valmistusaika: yli 7 tuntia
Annokset: 16 palaa (ø 24 cm kakku)
Mokkakakku, joka on koristeltu muun muassa vaaleanpunaisilla sokerimassaruusuilla.

Mokkakakussa on ohuen mutakakkupohjan päällä kahvin ja suklaan makuinen mokkamousse. Tämä maukas mokkajuustokakku hurmaa kaikenikäiset makean ystävät, ja se kannattaa valmistaa jääkaappiin jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Mutakakkupohja

  • 100 gvoita tai leivontamargariinia
  • 100 gleivontasuklaata (tumma)
  • 1,5 dlsokeria
  • 0,25 tlsuolaa
  • 2kananmunaa
  • 1,5 dlvehnäjauhoja
  • 0,5 dlkaakaojauhetta (tumma)
  • 0,5 tlleivinjauhetta
  • – – –
  • Voiteluunvoita tai margariinia

Mokkamousse

  • 6liivatelehteä (+ vettä)
  • 400 g (2 prk)tuorejuustoa (maustamaton)
  • 2 dlsokeria
  • 1 rklvaniljasokeria (tai 0,5 tl vanilja-aromia)
  • 6 dl (3 prk)vispikermaa
  • 150 gleivontasuklaata (tumma)
  • 1 dlvettä
  • 0,5 dlpikakahvijauhetta

Koristeluun

Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Mutakakkupohja

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Käytä halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuokaa. Pingota vuoan  pohjalle leivinpaperi. Voitele pohja ja vuoan alareunoja.
  2. Paloittele suklaa (100 g) valmiiksi. Sulata voi kattilassa. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää suklaa voin joukkoon. Sekoita esim. lusikalla, kunnes suklaa sulaa. Lisää kattilaan sokeri ja suola. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. 
  2. Lisää suklaaseokseen kananmunat ja sekoita. Lisää myös jauhot ja sekoita sen verran, että saat ainekset juuri ja juuri sekaisin. Levitä taikina voidellun irtopohjavuoan pohjalle. 
  3. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 20 minuutin ajan.
    • Taikina kypsyy reunoilta, mutta saa jäädä mutakakkumaiseksi keskeltä. 
  4. Anna pohjan jäähtyä.
  5. Irrota se vuoasta. Pese ja kuivaa irtopohjavuoan reunus. Aseta mutakakkupohja takaisin irtopohjavuokaan puhtaan leivinpaperin päälle.

Mokkamousse

  1. Laita liivatelehdet likoamaan reiluun määrään kylmää vettä.
  2. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri (tai -aromi).
  3. Vaahdota vispikerma kermavaahdoksi puhtaassa, reilunkokoisessa kulhossa.
  4. Sekoita keskenään tuorejuustoseos sekä kermavaahto. Sekoita kevyesti esim. yhdellä irrotetulla sähkövatkaimen terällä.
  5. Sulata suklaa (jätä se odottamaan). 
  6. Kuumenna 1 dl vettä kiehuvaksi, siirrä pois kuumalta liedeltä. Sekoita veden joukkoon pikakahvijauhe ja liivatelehdet: purista ne kuivaksi ja lisää yksitellen samalla sekoittaen.
  7. Kaada kahvi-liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-kermaseoksen joukkoon, sekoita samalla irrotetulla sähkövatkaimen terällä tai kierrevatkaimella. 
  8. Lisää vielä sula suklaa, sekoita hyvin
    • Tarkista makeus, lisää tarvittaessa sokeria. 
    • Kaada massa heti mutakakkupohjan päälle irtopohjavuokaan ja tasoita pinta.
  9. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kuuden tunnin ajan, mieluiten seuraavaan päivään.
  10. Irrota hyytynyt mokkakakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.  
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Ohjeessa on käytetty tummaa leivontasuklaata. Kakun makeus vaihtelee käytetyn suklaan mukaan. Lisää sokerin määrää tarvittaessa. 
  • Vaahdota kerma kahdessa erässä, jos sinulla ei ole ison kermamäärän vaahdottamiseen sopivaa, reilunkokoista kulhoa.

Katso myös

Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.