Skip to content

Mustaherukka-juustokakku ilman liivatetta

 4,8 (6 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistus) + hyytyminen vähintään 4 tuntia
Annokset: 12 palaa (ø 22 cm kakku)
Tuoreilla marjoilla koristeltu mustaherukka-juustokakku jalallisen kakkulautasen päällä.

Mustaherukasta syntyy raikas juustokakku, joka hyytyy agar agarilla ilman liivatetta. Pohja tehdään suklaatäytekekseistä ja kakku maistuu myös niille, jotka eivät välitä liian makeista leivonnaisista.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Pohja

  • 150 gsuklaatäytekeksejä (esim. Oreo tai Domino)
  • 50 gmargariinia (sulatettuna)

Täyte

  • 400 gtuorejuustoa (maustamaton)
  • 1,5 dlsokeria
  • 1 rklvaniljasokeria
  • 4 dlvispikermaa
  • 2 dlvettä (kylmää)
  • 4 tlagar agar -jauhetta (esim. Meira)
  • 400 g (6 dl)mustaherukoita

Koristeluun

  • esim.mustaherukoita
  • syötäviä kukkia
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Pohja

  1. Käytä halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjavuokaa. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi.
  2. Jauha täytekeksit murskaksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimen teholeikkurilla. Sulata 50 g margariinia ja sekoita se keksinmuruseoksen joukkoon.
  3. Laita muruseos irtopohjavuoan pohjalle. Painele tasaiseksi lusikalla. Vuoraa halutessasi vuoan reuna elintarvikkeille tarkoitetulla reunakalvolla tai leivinpaperisuikaleella.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Täyte

  1. Soseuta mustaherukat teho­sekoittimella (tai sauvasekoit­timella). Varo roiskeita. Jätä sose odottamaan.
  2. Sekoita reilun kokoisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vanilliinisokeri (esim. lusikalla).
  3. Vaahdota vispikerma puhtaassa kulhossa. Lisää noin puolet kermavaahdosta tuorejuusto­seokseen. Sekoittele varovasti.
  4. Sekoita vesi ja agar agar kylmässä kattilassa (mittaa tarkasti!). Lisää kattilaan mustaherukkasose, sekoita.
  5. Kuumenna agar-seos kiehuvaksi lusikalla sekoitellen, kunnes se kiehuu. Laske aikaa siitä, kun varmasti kiehuu: Keitä sekoitellen 2 minuutin ajan. 
  6. Aseta tuorejuustoseos-kulho tukevaan paikkaan, tai pyydä apukäsiä pitämään kulhoa paikallaan. Toimi ripeästi: 
    • Kaada agar-seos tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen (sekoita esim. vispilällä). 
  7. Lisää loppu kermavaahto ja sekoita kevyesti. Kaada massa heti keksipohjan päälle (tasoita pinta tarvittaessa). 
  8. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan, mieluiten seuraavaan päivään. 
  9. Irrota hyytynyt mustaherukka­juustokakku vuoasta. Aseta tarjolle ja koristele haluamallasi tavalla.  
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Katso vinkkejä: agar agarin käyttö
  • Jos haluat kakkuun sileämmän rakenteen, voit halutessasi paseerata mustaherukkasoseen siivilän läpi.

Katso myös

Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.