Skip to content

Nopea ”bearnaise­kastike”

 4,5 (2 arviota)
Valmistusaika: 15 min
Annokset: 4 annosta
Ruokavaliot:
  • Kananmunaton
Nopea bearnaisekastike pienessä kattilassa.

Aito bearnaisekastike on emulsiokastike, johon tulee kananmunaa ja reilusti voita. Tämä nopea ja helppo muunnos jäljittelee tuttua makumaailmaa, mutta onnistuu varmasti!

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 50 g voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl vettä
  • – – –
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1 tl rakuunaa (kuivattu)
  • 0,5 tl sokeria
  • 0,25 tl sipulijauhetta
  • ripaus valkopippuria (jauhettu)
  • – – –
  • 0,75 tl suolaa
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • 1 tl sitruunamehua
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Mittaa voi kattilaan. Kuumenna, kunnes voi sulaa. 

  2. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin (esim. vispilällä), kunnes seos kuplii – älä ruskista.

Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Lisää vesi vähän kerrallaan*, muutamassa erässä. Sekoita samalla hyvin.
  2. Anna kiehua noin 5 minuuttia välillä sekoitellen (pienennä lieden tehoa, jotta kastike juuri ja juuri kiehuu). 
  3. Lisää kuohukerma, rakuuna, sokeri, sipulijauhe ja valkopippuri. Jatka keittämistä noin 5 minuuttia. 
  4. Lisää lopuksi suola, valkoviinietikka ja sitruunamehu. 
    • Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike on liian paksua.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
Nopea bearnaisekastike pienessä kattilassa.
Kuvan bearnaisekastike on pienessä tarjoiluastiassa. Valmistamiseen kannattaa käyttää suurempaa kattilaa.

* Vinkit

  • Lisää vesi muutamassa erässä (kohta 3). Sekoita kastike aina tasaiseksi ennen veden lisäämistä. Kastike saattaa alussa näyttää rakeiselta. Jatka kuitenkin sekoittamista ja lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes rakenteesta tulee sileä.
  • Tarjoa nopea bearnaisekastike esimerkiksi broilerinfileiden, naudan pihvien tai kalan kanssa. Voit tehdä kastikkeen hyvissä ajoin ja lämmittää sen ennen tarjoilua.

Katso myös

Parmesaanikana uunissa paistamisen jälkeen.

Parmesaanikana uunissa
4,2 (30 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistelut) + 20 min (uunissa)
Lohkoperunat pellillä paistamisen jälkeen.

Lohkoperunat uunissa
4,5 (27 arviota)
Valmistusaika: 10 min (valmistus) + 25 min (uunissa)
Parsa lautasella sulan voin kanssa

Parsan valmistus
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.