Puuro valmistuu takassa jälkilämmöllä kuumuutta kestävässä kannellisessa padassa. Ohjeessa ei tarvita leivinuunia vaan käytetään varaavan takan tulipesää. Tämä on täydellinen tapa tehdä uunipuuro silloin, kun takkaa poltetaan muutenkin ja sähkö on kallista.
Takkapuuro on helppo tehdä takan jälkilämmöllä. Valmistus vaatii kuitenkin aikaa, mikä on tyypillistä muillekin uunipuuroille.
Tämän ohjeen puuro on tehty varaavan takan tulipesässä. Pesän lämpö voi vaihdella suuresti. Se riippuen esimerkiksi siitä, onko takkaa lämmitetty useita päiviä vai onko puiden poltto vasta aloitettu. Tämän vuoksi täsmällistä paistoaikaa on vaikea kertoa.
Sopivan paistoajan omassa takassasi löydät testaamalla. Paistamiseen on kuitenkin syytä varata vähintään kaksi tai kolme tuntia, jos käytät puuroriisiä. Jos teet puuron kokonaisista ohrasuurimoista, kannattaa aikaa varata nelisen tuntia. Paistoaika lyhenee hieman, jos kuumennat maidon etukäteen.
Laktoositon maito saa helposti puuron näyttämään punertavalta. Tämä ei ole vaarallista. Jos kuitenkin haluat valkoisempaa puuroa, valitse laktoosia sisältävä ”tavallinen maito”.
