Skip to content

Stifado eli kreikkalainen lihapata

 4,3 (8 arviota)
Valmistusaika: 40 min (valmistelut) + 3 tuntia (uunissa)
Annokset: 8 annosta
Ruokavaliot:
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Stifado mustassa uunipadassa oliiveilla viimeisteltynä.

Kreikkalainen lihapata eli stifado tuo keittiöön hurmaavan, mausteisen tuoksun! Resepti viimeistellään oliiveilla, jotka lisätään pataan hauduttamisen lopussa.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 1 kg naudan sisäpaistia
  • 2 sipulia
  • 5 kynttä valkosipulia
  • 30 g voita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl suolaa
  • – – –
  • 1 tl mustapippuria (rouhittu)
  • 2 kanelitankoa
  • 5 neilikkaa (kokonainen)
  • 3 laakerinlehteä
  • – – –
  • 2 dl vettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 1 dl punaviiniä
  • 0,5 dl punaviinietikkaa
  • 1 rkl tomaattisosetta (pyree)
  • 1 rkl hunajaa
  • – – –
  • n. 15 kpl oliiveita (esim. kalamata)
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta.
  2. Leikkaa liha poikkisyin reilun kokoisiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulin kynnet.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Ruskista liha pienissä erissä: Lisää kuumalle pannulle voita, oliiviöljyä sekä lihasuikaleita. Paista samalla sipuli sekä valkosipuli. Siirrä lihat ja sipulit uunipataan. 
  2. Mausta lihat suolalla. Lisää pataan mustapippuri, kanelitangot, neilikat ja laakerinlehdet.
  3. Lisää paistinpannulle vesi ja murusteltu liemikuutio. Kuumenna sekoitellen, kunnes liemikuutio liukenee. Lisää tomaattimurska, punaviini, punaviinietikka, tomaattisose ja hunaja. Kaada seos pataan.
  4. Anna kreikkalaisen lihapadan kypsyä 175 asteessa kannen alla 2 tuntia. 
  5. Lisää oliivit. Jatka hauduttamista vielä vähintään puolen tunnin ajan (tai kunnes liha on mureaa).
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Voit lisätä oliiveita maun mukaan – enemmän tai vähemmän.
  • Tarjoa stifadon lisukkeena perunoita, riisiä tai couscousia.
  • Naudanlihan sijaan kreikkalaiseen lihapataan voi käyttää esimerkiksi lampaan paistia.

Katso myös

Lihapata uunipadassa tuoreella oreganolla koristeltuna.

Lihapata uunissa
4,5 (44 arviota)
Valmistusaika: 35 min (valmistelut) + n. 3 tuntia (uunissa)
Vinoon hyydytetty mansikkapannacotta lasissa.

Mansikka­pannacotta
4,4 (12 arviota)
Valmistusaika: yli 5 tuntia
Välimeren tapaan maustettuja lihapullia tuoreen rosmariinin kera.

Lihapullat Välimeren tapaan
3,9 (8 arviota)
Valmistusaika: 25 min valmistus + 20 min paistaminen
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.