Suklaajuusto­kakku ilman liivatetta

Ohje

1. Käytä halkaisijaltaan noin 18 cm irtopohjavuokaa. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat ohuesti rypsiöljyllä (esim. pullasudilla).
2. Jauha täytekeksit murskaksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimen teholeikkurilla. Sulata n. 2 rkl margariinia ja sekoita se keksinmuruseoksen joukkoon.
3. Kaada muruseos irtopohjavuoan pohjalle. Painele tiiviiksi lusikalla.

Täyte

1. Keitä vahva kahvi (esim. keittimen minimimäärä vettä ja 3 mitallista kahvia).
2. Yhdistä tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita ne hyvin keskenään (esim. lusikalla).
3. Sulata suklaa valmiiksi. 
4. Vaahdota vispikerma kermavaahdoksi puhtaassa kulhossa (sähkövatkaimella). Yhdistä kermavaahto tuorejuustoseokseen, sekoittele kevyesti.
5. Mittaa 1 dl kahvia pieneen kattilaan. Ripottele joukkoon 1 pussi Vegegeliä ja sekoittele hyvin esim. lusikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoitellen noin minuutin ajan.
   • Toimi ripeästi vaiheissa 6–12. Näin saat tasaisen lopputuloksen, sillä Vegegelin ja suklaan jähmettyminen alkaa pian kuumennuksen jälkeen.
6. Kaada Vegegel-liemi tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen (sekoita esim. isolla lusikalla). 
7. Lisää suklaa ja sekoita hyvin. Kaada juustokakkumassa irtopohjavuokaan keksinmuruseoksen päälle. Tasoita pinta tarvittaessa.
8. Anna hyytyä jääkaapissa useamman tunnin ajan, mielellään seuraavaan päivään.
9. Irrota hyytynyt kakku vuoasta tarjoilulautasen päällä. Kun pyöräytät muovisella lastalla kakun ja vuoan välistä, kakku irtoaa helpommin. Koristele suklaajuustokakku haluamallasi tavalla.