Vadelma­kääretorttu

Ohje

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla. 
2. Vaahdota kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Laita sähkövatkain pois. 
3. Sekoita toisessa kulhossa keskenään perunajauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe. 
4. Siivilöi jauhoseos varovasti käännellen kananmuna-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita esimerkiksi irrotetulla sähkövatkaimen terällä tai nuolijalla.
   • Älä sekoita ylimääräistä, jotta vaahto pysyy kuohkeana.
5. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Levitä tasaiseksi. 
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Pohja on kypsä, kun puutikkuun ei pohjaa kokeiltaessa jää taikinaa. 

Täyttäminen

1. Ripottele noin 0,5 rkl sokeria puhtaan leivinpaperin päälle. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille. 
   • Irrota uunissa ollut leivinpaperi levyn pinnalta.
   • Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
2. Levitä vadelmahillo torttulevylle.
3. Sekoita vadelmatuorejuusto ja sokeri keskenään. 
4. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Lisää noin puolet kermavaahdosta tuorejuuston joukkoon, sekoita. Lisää loppu kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. (Halutessasi voit lisätä täytteen joukkoon 1–2 dl kokonaisia tuoreita vadelmia.)
5. Levitä tuorejuustotäyte hillon päälle. Kääri levy rullalle. 
   • Säilytä vadelmakääretorttu jääkaapissa, jos sitä ei syödä heti.