Skip to content

Kermavaahto (ohje)

 3,9 (19 arviota)
Valmistusaika: 10 min
Annokset: 4
Kermavaahto

Täydellinen kermavaahto kruunaa kakut ja jälkiruoat! Se onnistuu joko kuohu- tai vispikermasta. Valinta on makuasia: monen mielestä kuohukerma on maukkaampi vaihtoehto, mutta vispikermasta tehty vaahto on hieman kestävämpi.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 2 dl vispi- tai kuohukermaa
  • 1 rkl tomusokeria (tai sokeria)
  • 1 tl vanilliinisokeria (tai vaniljasokeria)
Kermavaahdon ainekset
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Käytä sähkövatkainta tai yleiskoneen vispilää: Vaahdota jääkaappikylmää kermaa, kunnes se alkaa näyttää hyvin löysältä vaahdolta.
    • Voit vaahdottaa kerman myös käsin, käyttämällä vispilää. Se vie kuitenkin enemmän aikaa.
  2. Lisää tomusokeri (tai sokeri) sekä vanilliinisokeri. Jatka vaahdottamista.
  3. Vaahdota, kunnes kermavaahto muodostaa pehmeitä huippuja.

Mistä tietää, että kermavaahto on valmista?

Testaa näin: Pysäytä vatkain. Nosta vatkausteriä ylöspäin. Vaahto on valmista, kun kermavaahtoa jää vatkaimen teriin ja kerman pinnalle muodostuu huippuja.

Varo vaahdottamasta kermaa liian kauan. Lopeta heti, kun vaahto näyttää valmiilta. Liikaa vaahdotettu kerma (erityisesti kuohukerma) muuttuu nopeasti rakeiseksi.

Jos kermavaahto muuttuu rakeiseksi, voit vielä yrittää pelastaa sen: Lisää tilkka kermaa ja sekoittele kevyesti. Vaahdota tarvittaessa varovasti.

Kerman vaahdotus yleiskoneella
Kerman vaahdottaminen on vaivatonta, jos käytät yleiskonetta.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit täydelliseen kermavaahtoon

  • Kylmä kerma vaahtoutuu helpommin. Paras on, jos säilytät kerman jääkaapin takaosassa, jossa on kylmempää kuin etuosassa.
  • Tomusokeri sopii täydellisesti kermavaahtoon. Tavallisen sokerin kiteet saattavat sulaessaan heikentää kermavaahdon rakennetta (erityisesti silloin, jos pursotat kerman).
  • Jos pursotat kerman ja haluat pursotuksista kestäviä, voit sihdata kerman joukkoon teelusikallisen vaniljakreemijauhetta samaan aikaan sokereiden kanssa.
  • Kerman maustamiseen sopii niin vanilliinisokeri (keinotekoinen aromi) kuin vaniljasokerikin (aito vanilja). Vanilliinisokerissa ei kuitenkaan ole mustia pisteitä, joita aidosta vaniljasta tulee kermavaahtoon.
  • Jos haluat lisätä kermaan elintarvikeväriä, lisää väri samaan aikaan sokereiden kanssa. Nestemäisen värin sijaan on hyvä käyttää jauhemaista väriä tai pastaväriä, sillä nestemäinen väri heikentää vaahtoutumista.

Katso myös

Banoffee banaanilla koristeltuna valkoisella tarjoilulautasella.

Banoffee
5,0 (7 arviota)
Valmistusaika: 20 min
Helppo mansikkakakku kääretorttulevystä

Helppo mansikkakakku
4,5 (4 arviota)
Valmistusaika: alle 1 tunti
Appelsiinijuustokakku appelsiinin viipaleilla koristeltuna.

Appelsiini­juustokakku
4,9 (7 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + hyytyminen vähintään 5 tuntia
Etusivulle

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.