Kaunis kiille kakun päälle hyytyy liivatteen avulla. Kiilteen juustokakkuun voi valmistaa joko maukkaasta mehusta tai marja- tai hedelmäsoseesta. Katso vinkit valmistamiseen ja onnistu!
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Esivalmistele kakku ennen kiilteen valmistamista
Jo silloin, kun kaadat juustokakkumassan irtopohjavuokaan hyytymään, kannattaa ottaa huomioon kiilteen levittyminen. Tasoita kiilteen alle jäävä kakun pinta, ennen kuin se hyytyy.
Varmista, että kakun täyte ulottuu vuoan reunoihin asti. Kakun ja vuoan väliin ei saa jäädä rakoja, jotta kiille ei valu kakun reunoille.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Anna juustokakun hyytyä kunnolla jääkaapissa ennen kiilteen valmistamista. Yleensä siihen menee useampi tunti ajan.
Siisti kakun yläreuna ylimääräisestä juustokakkumassasta (kuten alla olevassa kuvassa). Näin kiille näyttää kauniilta myös kakun sivusta katsottuna. Älä irrota vuoan reunusta!
Kiilteen määrä ja ainekset
Noudata ohjeen ainemääriä. Liivatteen määrä voi vaihdella käytettävien raaka-aineiden mukaan, esimerkiksi mansikka tarvitsee usein tavallista runsaammin liivatetta.
- Liivatelehtiä tarvitaan noin 1 kpl / 1 dl nestettä. Liota liivatteita kylmässä vedessä ennen käyttöä.
- Halkaisijaltaan 24 cm kakkuun tarvitset noin 4 dl kiillemassaa. Pieneen, ø 17 cm kakkuun riittää noin 2 dl.
Näin onnistut
- Kuumenna osa (noin ¼) kiilteen nesteestä. Liuota liivatteet siihen.
- Sekoita kuuma liivateliemi huolellisesti lopun kiillemassan joukkoon.
- Älä vispaa, jotta kiilteen joukkoon ei muodostu ilmakuplia.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
- Kaada kiille varovasti matalalta tai lusikoi se kakun päälle.
- Kiilteen on hyvä olla levitettäessä suunnilleen huoneenlämpöistä.
- Voit auttaa tasaista levittymistä lusikalla: aseta lusikka kakun päälle (lähelle pintaa). Kaada kiille lusikan päälle, josta se saa levitä kakun pinnalle.
- Jos kiille vaurioittaa täytettä, anna kiilteen jäähtyä hetken aikaa ennen levityksen jatkamista.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa ennen sen irrottamista vuoasta!
Vinkit
- Saat hyvänmakuisen kiilteen käyttämällä esimerkiksi vahvaa mehua tai hedelmäsosetta.
- Voit halutessasi vahvistaa kiilteen väriä elintarvikevärillä.
- Voit antaa kiilteen pinnan asettua ennen kakun siirtämistä jääkaappiin. Peitä kakku vasta, kun kiille on hyytynyt.
- Valmista kiille vähintään pari-kolme tuntia ennen tarjoilua, jotta se ehtii hyytyä kunnolla.
Katso myös
Mansikka-raparperijuustokakku
Mansikka-raparperijuustokakku on kesäinen kakku, jossa yhdistyy kaksi juhannuksen ajan kestosuosikkia. Kakku onnistuu myös sesongin ulkopuolella, kun käytät pakasteita.
Valmistusaika:
yli 7 tuntia
Appelsiinijuustokakku
Appelsiinijuustokakku on herkullinen ja raikas tarjottava. Valitse ohjeeseen hyvänmakuinen täysmehu tai purista mehu itse käyttämällä tuoreita appelsiineja.
Valmistusaika:
30 min (valmistelut) + hyytyminen vähintään 5 tuntia
Gluteeniton kahvikakku
Gluteeniton, mehevä kahvikakku maistuu mainiosti niillekin, jotka eivät noudata gluteenitonta ruokavaliota. Kakku on helppo valmistaa, sillä vaahdotusta ei tarvita.
Valmistusaika:
15 min (valmistelut) + 45 min (uunissa)