Korvasienten käsittely pitää tehdä oikein, jotta niitä voi valmistaa ruoaksi. Riittävä keittäminen on tärkeää, jotta tappavan myrkyllinen solumyrkky, gyromitriini, vähenee.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Käsittele korvasienet näin
Huom! Korvasienten myrkkyä haihtuu ilmaan keitettäessä. Huolehdi hyvästä tuuletuksesta. Käytä liesituuletinta tai läpivetoa. Keitä korvasienet ulkona, jos mahdollista.
- Keitä korvasienet vähintään kahteen, mieluummin kolmeen kertaan.
- Tee keittäminen runsaassa vedessä (1 osa sieniä, 3 osaa vettä).
- Keitä vähintään viisi minuuttia kullakin kerralla.
- Huuhtele korvasienet hyvin jokaisen keittämiskerran jälkeen.
- Kaada keitinvesi pois. Sitä ei saa käyttää ruoanvalmistukseen.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Tiesitkö?
- Pese kädet, astiat ja välineet hyvin korvasienten käsittelyn jälkeen. Pidä huolta, että keittämättömät korvasienet eivät ole kosketuksissa muihin elintarvikkeisiin.
- Jos kuivaat korvasieniä, kuivaa ne muualla kuin asuintiloissa.
- Kuivatut sienet tulee keittää kuten tuoreet.
- Oikealla korvasienten käsittelyllä myrkyn saa poistettua noin 99,5 prosenttisesti.
- Lasten ja raskaana olevien ei tule syödä lainkaan korvasientä.
- Korvasieniä ei kannata syödä useilla peräkkäisillä aterioilla.
Katso myös
Sienipasta
Kermainen sienipasta valmistuu nopeasti esimerkiksi juuri poimituista suppilovahveroista. Jos käytät valmiiksi kypsennettyjä sieniä, aloita laittamalla pasta kiehumaan.
Valmistusaika:
15 minuuttia
Mangojuustokakku
Mangojuustokakku on kestosuosikki! Juustokakun kruunaa kauniin värinen mango ja näyttävä koristelu. Gluteeniton mangojuustokakku on helppo tehdä vaihtamalla keksit gluteenittomiin ja tarkistamalla muiden raaka-aineiden soveltuvuus.
Valmistusaika:
30 min (valmistus) + hyytyminen ja koristelu
Paella
Paellan resepti sisältää niin broileria, chorizoa kuin katkarapujakin. Tämän ohjeen määrä onnistuu reilunkokoisella paistinpannulla, ja käy rennon juhlavaksi ruoaksi kesällä mökillä tai vaikka talvipakkasilla takkatulen loisteessa.
Valmistusaika:
30 min (valmistus) + 15 min (hautuminen)