Liivatteen käyttö voi joskus aiheuttaa päänvaivaa, mutta ei ole hankalaa. Tärkeää on saada liivate sekoittumaan tasaisesti ainesten joukkoon. Kurkkaa vinkit!
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vinkkejä liivatteen käyttöön
Liivatetta käytetään hyydyttämään aineksia. Liivate toimii yleensä mainiosti esimerkiksi juustokakkujen ja erilaisten moussejen hyydyttämisessä.
Koska liivatteella on voimakas hyydyttävä ominaisuus, on tärkeää, että se sekoittuu tasaisesti hyydytettävän massan joukkoon. Kun liivate lisätään, kannattaa sekoittaa huolellisesti kulhon pohjaa myöten.
Perusohje liivatteen käyttöön on, että 1 dl nestettä hyytyy 1 liivatelehdellä lusikoitavaksi hyytelöksi. 1,5 lehdellä saat desistä nestettä leikattavan hyytelön. Usein hyydytetään nesteen sijaan kermavaahtoa, tuorejuustoa, rahkaa tai vastaavaa, jolloin liivatetta ei tarvita niin paljon desilitraa kohden.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Joskus liivate voi kuitenkin toimia arvaamattomasti. Jotkin marjat ja hedelmät saattavat estää liivatteen toimintaa. Sen vuoksi on paras, että käytät valmista reseptiä, jos sinulla ei ole vielä paljoa kokemusta liivatteen käytöstä.
Käytä liivatetta näin
- Laita liivatelehdet likoamaan reiluun määrään kylmää vettä.
- Ota niin kylmää vettä kuin hanasta saat.
- Laita liivatteet veteen yksitellen, jotta vesi ympäröi jokaisen liivatelehden.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
- Anna liivatelehtien pehmetä ainakin 5 minuuttia.
- Ei haittaa, jos liivatteet likoavat pidempään, kunhan vesi on kylmää.
- Kun hyydytettävä massa on valmis, kuumenna pieni määrä nestettä (noin 0,25 dl) pienessä kattilassa.
- Kun neste kiehuu, ota kattila syrjään kuumalta liedeltä.
- Sekoita liivatelehdet kuumaan nesteeseen.
- Nosta liivatelehdet kylmästä vedestä yksitellen ja purista ylimääräinen vesi pois.
- Jos liivatelehdet eivät liukene, kuumenna nestettä varovasti sen verran, että saat liivatteet liukenemaan kokonaan. Älä keitä!
- Kaada liivateseos ohuena nauhana hyydytettävään massaan ja sekoita huolellisesti.
- Sekoita samalla koko ajan esimerkiksi vispilällä tai nuolijalla.
- Kaada massa kulhoihin tai muottiin (esim. irtopohjavuoka).
- Anna hyytyä jääkaapissa.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vinkit
- Ison juustokakun hyytyminen voi kestää useita tunteja. Se on varminta valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä.
- Jos haluat kakkuun tai mousseen erityisen kuohkean rakenteen, lisää vaahdotettu kerman vasta liivatteen lisäämisen jälkeen. Älä kuitenkaan aikaile, vaan toimi ripeästi, jotta liivate ei ehdi hyytyä.
- Liivateseos voi olla hankalaa saada sekoittumaan jääkylmiin aineisiin. Jos raaka-aineet ovat jäisiä, anna hyydytettävän massan lämmetä ennen liivatteen käyttöä.
Katso myös
Valkosuklaa-limejuustokakku
Valkosuklaa-limejuustokakku tehdään tällä kertaa ilman kiillettä. Sen sijaan pinnalle pursotetaan limecurdilla maustettu kermavaahto, jonka voi värjätä elintarvikevärillä.
Valmistusaika:
30 min (valmistelut) + hyytyminen vähintään 4 tuntia
Appelsiinijuustokakku
Appelsiinijuustokakku on herkullinen ja raikas tarjottava. Valitse ohjeeseen hyvänmakuinen täysmehu tai purista mehu itse käyttämällä tuoreita appelsiineja.
Valmistusaika:
30 min (valmistelut) + hyytyminen vähintään 5 tuntia
Suklaajuustokakku
Suklainen juustokakku onnistuu tällä selkeällä ohjeella. Suklaajuustokakun voit koristella esimerkiksi karkeilla tai syötävillä kukilla. Pohjaan käytetään oreo-keksejä, ja liivatteella hyydytettävä kakku syntyy ilman uunia.
Valmistusaika:
30 min (valmistus) + hyytyminen n. 4 tuntia