Maidon keittäminen – vältä pohjaan­palaminen

Kuumennettaessa maitopohjaiset ruoat palavat herkästi pohjaan. Katso, miten onnistut maidon ja maitopohjaisten ruokien keittämisessä!

Arvostele:

Kopioi linkki

Näin onnistut maidon keittämisessä

• Käytä täysmaitoa, 3 % rasvaa sisältävää maitojuomaa tai Kiehu-maitoa.
• Valmista ruoka pinnoitetussa kattilassa (esim. Teflon) tai kerroskattilassa. Jotta pinnoitetun kattilan pohja ei naarmuunnu, käytä vain puisia tai muovisia (kuumuutta kestäviä) välineitä.

• Kuumenna kiehuvaksi ensin pieni määrä, jos mahdollista. Lisää maitoa ruokaan vähitellen. Tämä helpottaa esimerkiksi riisipuuron valmistamista.

• Sekoita hyvin pohjaa myöten. Tämä on tärkeää varsinkin keittämisen alkuvaiheessa.
• Kun maito kiehuu, pienennä lieden teho mahdollisimman alhaiseksi: pidä lieden teho sellaisena, että ruoka juuri ja juuri kiehuu.

Vältä maidon kiehuminen yli

• Maito kiehuu herkästi yli, joten maitopohjaisen ruoan valmistamisen alussa ei kannata käyttää kantta. Esim. riisipuuron päälle voit laittaa kannen, kun se on selvästi paksuuntunut. Muista silti sekoittaa välillä.

• Jos maidon pinta alkaa nousta, sekoita ja pienennä lieden tehoa. Tarvittaessa voit nostaa kattilan hetkeksi pois liedeltä.

Katso myös

Maidoton riisipuuro (manteli­maitoon)

Maidoton riisipuuro keitetään mantelimaitoon. Tarjoa se esimerkiksi perinteiseen tapaan kanelin ja sokerin kanssa. Tästä ohjeesta tulee noin neljä annosta puuroa. Kun sekoitat välillä, ei pohjaan palamista juuri tarvitse pelätä.

4,4 (11 arviota)

Valmistusaika: 1 tunti

Uuniriisipuuro

Pehmeä uuniriisipuuro on superhelppo tehdä! Ainekset vain yhdistetään vuoassa ja annetaan kypsyä uunissa vähintään puolentoista tunnin ajan. Tee puuro hyvissä ajoin, jotta se ehtii vielä vetäytyä ennen tarjoilua.

4,7 (3 arviota)

Valmistusaika: yli 2 tuntia

Pinaattikeitto pakaste­pinaatista

Pinaattikeitto on nopea ruoka ja valmistuu pakastepinaatista näppärästi. Keitä lisäksi kananmunia ja tarjoa ruisleipää, niin saat täyttävän aterian. Katso myös vinkit maidon keittämiseen ilman pohjaan palamista!

4,8 (12 arviota)

Valmistusaika: 15 min

Maitokiisseli

Maitokiisseli on nopea tehdä perunajauhoilla suurustamalla, sillä kuumentaminen lopetetaan heti, kun kiisseli kiehuu. Tarjoa nostalginen esimerkiksi hillon kanssa.

4,0 (1 arvio)

Valmistusaika: alle 10 min + jäähtyminen

Suklaakiisseli

Herkullinen suklaakiisseli syntyy tummaa kaakaojauhetta käyttämällä. Ohjeessa kiisseli saostetaan maissitärkkelyksellä. Paras rakenne syntyy, kun mittaat tarkasti ja annat kiisselin jäähtyä ennen tarjoilua.

4,4 (24 arviota)

Valmistusaika: 10 min

Lasagne

Paras lasagne syntyy juustokastikkeen ja tomaattisen kastikkeen yhdistelmästä! Lisää ruokaan reilusti valkosipulia ja anna sen muhia uunissa noin tunnin ajan. Suojaa uuni tarvittaessa vuoan alle laitettavalla foliopalalla.

4,5 (8 arviota)

Valmistusaika: 40 min (valmistelut) + 1 tunti (uunissa)

Etusivulle

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.