Paras aika nokkosen keräämiseen on alkukesä. Ryöppää nokkonen ja käytä sitä pinaatin tapaan.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Nokkosen kerääminen
Nokkosen kerääminen on paras tehdä silloin, kun versot ovat noin 10 – 20 cm pituisia. Tällöin voit hyödyntää myös varret. Muutoin kannattaa käyttää vain lehdet nokkosen yläosasta.
Kerää nokkosta vähintään 50 metrin päässä tiestä, puhtaalta paikalta. Vältä runsaasti lannoitettuja paikkoja tai esimerkiksi kompostin läheisyyttä, sillä tällöin nokkosen nitraattipitoisuus on yleensä suuri.
Suojaa kätesi hanskoilla, jotta nokkonen ei polta. Keräämisessä kannattaa hyödyntää saksia.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Tee nokkosen käsittely näin
- Poista nokkosesta paksuimmat varret.
- Huuhtele nokkoset vedellä, jotta saat pois mahdollisen pölyn ja hyönteiset.
- Kuumenna kiehuvaksi vettä suunnilleen saman verran kuin sinulla on tiiviiksi painettua nokkosta.
- Keitä nokkosia noin 1 minuutin ajan.
- Valuta nokkoset. Hienonna ne veitsellä.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vinkit
- Jos keräät nokkosia kerralla reilummin, voit pakastaa ryöpätyn nokkosen esimerkiksi pienissä pakastuspusseissa.
- Ryöppäys poistaa nokkosen poltinkarvojen pistävyyden ja alentaa haitallisen nitraatin määrää.
- Ryöpäämisen sijaan voit käsitellä nokkoset kuivaamalla.
- Käytä ryöpättyä nokkosta pinaatin tapaan esimerkiksi kastikkeisiin, pastoihin, lettuihin tai piirakoihin.
- Nokkosta ei suositella alle 1-vuotiaille lapsille runsaan nitraattipitoisuuden vuoksi.
Katso myös
Nokkosletut
Nokkosletut valmistuvat pinaatista tehtyjen lettujen tapaan. Nokkosten ryöppäys (ja jopa kerääminen) sujuu nopeasti vaikka sillä välin, kun taikina turpoaa. Tällä ohjeella paistat ravintorikkaat herkut kolmelle.
Valmistusaika:
n. 30 min + nokkosten käsittely + taikinan turvotus
Gluteeniton pinaattikeitto
Pinaattikeitto suurustetaan perinteisesti vehnäjauhoilla, mutta gluteeniton versio ohjeesta onnistuu samaan tapaan, kun käytät hienoa riisijauhoa.
Valmistusaika:
15 min
Raparperihillo
Raparperihillo on oiva tapa säilöä raparperia silloin, kun sato on suuri. Hillo onnistuu samalla ohjeella myös pakastetusta raparperista ja sopii esimerkiksi kakkujen täytteeksi.
Valmistusaika:
yli 1 tunti