Parhaan tofun saat, kun kuivaat sen ennen paistamista. Voit kuitenkin paistaa tofun heti, jos haluta kokata nopeasti.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Tofun käyttö
Tofu on monipuolinen, heti käyttövalmis raaka-aine. Sitä voi syödä jopa suoraan paketista, mutta tyypillisesti sitä käytetään lämpimissä ruoissa. Tavallisesti tofu kuutioidaan, mutta myös sen raastamista kannattaa testata.
Tofun paistaminen onnistuu pannulla hyvin samalla tavalla kuin lihan tai kanan paistaminen. Öljy lisätään monesti vasta rapeaksi paistuneen tofun joukkoon, mutta voit paistaa tofun öljyssä, jos niin haluat.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Usein tofu kuivataan ennen paistamista. Kuivaaminen auttaa saamaan tofulle rapean paistopinnan. Lisäksi kuiva tofu imee enemmän makua. Halutessasi voit siis kuivata tofun ennen paistamista, mutta se ei ole välttämätöntä.
Tofun kuivaaminen
- Avaa tofupaketti ja valuta neste pois. Kuutioi tofu (palat kuivuvat nopeammin kuin iso kimpale).
- Asettele tofu kuivumaan taitetun astiapyyhkeen sisään leikkuulaudalle.
- Aseta astiapyyhkeen päälle vielä toinen leikkuulauta ja lisää jokin paino, esimerkiksi kirjoja.
- Painon käyttäminen tofua kuivatessa ei ole välttämätöntä, mutta se nopeuttaa kuivumista.
- Anna tofun kuivua painon alla 15–30 minuuttia. Halutessasi voit marinoida tofun kuivaamisen jälkeen.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Tofun paistaminen
- Kuumenna paistinpannu.
- Lisää tofukuutiot kuumalle, kuivalle paistinpannulle (käytä pinnoitettua pannua, esim. teflon). Kääntele paistinlastalla.
- Pienennä lieden tehoa, jotta tofu ei mustu.
- Paista noin 2 minuuttia, tai kunnes tofu ruskistuu kauniisti.
- Kun tofu on rapeaa, lisää pannulle 1–2 rkl öljyä (/250 g tofua). Jatka paistamista hetki.
- Mausta oman maun mukaan.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vinkit
- Kuivattu tofu imee itseensä enemmän mausteita, joten tofu kannattaa marinoida vasta kuivaamisen tai paistamisen jälkeen.
- Kun aloitat tofun paistamisen ilman öljyä, saat siihen rapeamman pinnan. Tällöin tarvitset kuitenkin hyväkuntoisen, pinnoitetun paistinpannun.
- Käytä maustettua ja paistettua tofua sellaisenaan esim. riisin kanssa, tai broilerin tapaan muun muassa wokeissa.
Kuvat: Emilia Inget
Katso myös
Tofuwokki
Helppo tofuwokki syntyy, kun käytät valmiita wokvihanneksia. Nuudelit lisäävät reseptin ruokaisuutta. Tofun maustettuasi ruoka valmistuu vartissa, ja lime antaa vielä värikkäälle annokselle viimeisen silauksen.
Valmistusaika:
15 min (+ tofun marinoituminen)
Butter tofu
Butter tofu on broilerista tehdyn klassikkoruoan kasvisversio. Ohje on maidoton ja vegaaninen, kun käytät kermana kasvipohjaista valmistetta, esimerkiksi kaura-kasvirasvasekoitetta.
Valmistusaika:
30 min
Halloumi-kikhernepyörykät
Kikhernepyörykät ovat päältä rapeita ja niissä maistuu halloumijuusto sekä savupaprika. Nämä ehkä jopa parhaat kasvispyörykät paistetaan pannulla. Pyörykkämassan valmistus on helppoa säilötyistä kikherneistä.
Valmistusaika:
30 min