Uppopaistaminen tapahtuu noin 175 asteisessa öljyssä. Katso, mitä kannattaa ottaa huomioon, kun paistat munkkeja tai muita rasvassa kypsennettäviä leivonnaisia tai ruokia.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Mitä uppopaistamisessa tarvitaan?
Valitse uppopaistamiseen tukeva, reilun kokoinen pata tai kattila. Varaa lähettyville myös kansi ja patalaput.
Käytä rypsiöljyä, kookosrasvaa tai muuta kuumentamista kestävää öljyä. Varaa öljyä tarpeeksi, vähintään 1 litra, jotta uppopaistettava ruoka kelluu öljyn pinnalla.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Ota esille myös lautanen tai lävikkö öljyssä paistettujen ruokien valuttamiseen. Halutessasi voit käyttää talouspaperia öljyn imeyttämiseen.
Vältä palovammat
Varo, että öljykattilaan ei joudu vettä. Pidä myös huolta, että uppopaistamisessa käyttämäsi välineet ovat kuivia, sillä kuumaan öljyyn joutuessaan vesi roiskuu herkästi ja aiheuttaa palovammoja.
Laske ja nosta paistamasi tuotteet kuumuutta kestävällä reikäkauhalla. Älä pudota niitä korkealta, jotta öljy ei roisku.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Käytä lieden takimmaista levyä ja vältä ylimääräistä touhuamista kuuman öljykattilan lähettyvillä, jotta kattila ei kaadu.
Mistä tietää, että öljy on sopivan kuumaa?
Sopiva lämpötila on noin 175 astetta. Voit käyttää kuumuutta kestävää lämpömittaria tai testata lämpötilaa paistamalla leipäpalan tai taikinanokareen.
- Kun lasket vaalean leipäpalan öljyyn, se ruskistuu kauniisti noin minuutissa.
- Voit kokeilla samaa myös taikinapalalla: Taikina ei jää kattilan pohjalle. Se nousee poreillen öljyn pinnalle ja alkaa saada väriä.
Kun leivonnainen tai ruoka ruskistuu kauniisti, pienennä lieden tehoa, jotta öljy ei kuumene liikaa.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Jos öljy on liian kuumaa
Liian kuumassa öljyssä ruskistuminen tapahtuu nopeasti, mutta ruoka jää sisältä raa’aksi. Ruoka tai leivonnainen voi mustua pinnalta, vaikka olisi sisältä raaka.
Öljy alkaa ”savuta”, kun se kuumenee liikaa. Jos öljy savuaa, siirrä kattila varovasti pois kuumalta liedeltä ja anna öljyn jäähtyä.
Liikaa kuumentuessaan öljy voi syttyä tuleen (n. 300 astetta).
Jos öljy syttyy, tukahduta palo kannella tai sammutuspeitteellä. Älä käytä vettä!
Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa
Liian miedossa lämmössä taikinaan imeytyy runsaammin öljyä.
Ruoka tai leivonnainen painuu alas ja jää helposti kiinni kattilan pohjaan.
Lopputulos jää vaaleaksi.
Öljyn hävittäminen
Anna kuuman öljyn jäähtyä kattilassa vähintään muutaman tunnin ajan. Kaada se jäähtyneenä esim. tyhjään maitopurkkiin tai öljypulloon. Sulje purkki ja hävitä öljy sekajätteen mukana.
Älä kaada öljyä viemäriin, sillä se voi aiheuttaa tukoksia ja vaikeuttaa vedenpuhdistamon prosessia.
Siivilöidyn öljyn voi halutessaan käyttää uudelleen uppopaistamiseen pariin kertaan.
Katso myös
Vappumunkit
Vappumunkit ovat vastustamaton klassikko! Munkkitaikina muistuttaa pullataikinaa, mutta se kypsennetään uppopaistamalla pari minuuttia kummaltakin puolelta. Parhaimmalta nämä herkut maistuvat tuoreena. Kurkkaa ohje!
Valmistusaika:
yli 2 tuntia
Rahkamunkit
Rahkamunkit ovat sisältä ihanan pehmeitä! Nopea munkkitaikina on heti valmis paistettavaksi. Muotoilu onnistuu parhaiten käyttämällä apuna kahta lusikkaa. Lämpimät munkit viimeistellään vielä pyörittelemällä kaneli-sokeri-seoksessa.
Valmistusaika:
40 min
Banaanidonitsit donitsipellillä
Helpot, banaaninmakuiset donitsit paistetaan donitsipellillä. Rasvassa paistamista ei tarvita. Valmiit leivonnaiset pyöritellään kanelilla maustetussa sokerissa.
Valmistusaika:
alle 30 min