Valkuaisen ja keltuaisen huolellinen erottelu on tärkeää erityisesti silloin, jos valkuaiset on tarkoitus vaahdottaa (esim. marenkivaahto). Valkuaisvaahto ei nimittäin onnistu, jos mukana on vähänkin keltuaista. Katso alta ohjeet ja onnistu!
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Näin erottelet valkuaisen ja keltuaisen
Jos erottelet useampia kananmunia, kannattaa valkuainen siirtää talteen esimerkiksi vatkauskulhoon ennen seuraavan kananmunan rikkomista. Näin yksi hajoava keltuainen ei pilaa onnistuneesti eroteltuja valkuaisia.
- Varaa kaksi juomalasia.
- Riko kananmuna juomalasin yläpuolella (mutta älä tiputa sisältöä lasiin).
- Anna valkuaisen valua lasiin. Nosta kananmuna pystyyn ja anna keltuaisen jäädä alemmalle kuorenpuolikkaalle.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
- Siirrä keltuainen varovasti toiselle kuorenpuolikkaalle. Näin saat lisää valkuaista valumaan lasiin. Toista tarvittaessa.
- Pyri pitämään keltuainen ehjänä. Jos keltuainen hajoaa, siirrä kanamuna heti syrjään, ettei keltuaista valu valkuaisen joukkoon.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Tiesitkö tämän valkuaisten vaahdottamisesta?
- Kananmunien ikä vaikuttaa valkuaisten vaahtoutumiseen.
- Juuri munitut munat eivät vaahtoudu helposti.
- Parasta ennen -päiväyksen ylittäneistä kananmunista tehty valkuaisvaahto ei ole kestävyydeltään parhaimmillaan.
- Onnistuneen vaahdon voi estää keltuaisen lisäksi rasva tai muu lika. Tarkista kulhon ja sähkövatkaimen terien puhtaus.
- Älä tee valkuaisen ja keltuaisen erottelua rasvaisilla käsillä.
Katso myös
Suklaamarenki
Suklaamarengit ovat vastustamattoman herkullisia. Valkuainen kypsyy jo vispausvaiheessa, joten uunia ei välttämättä tarvita. Sekoita suklaa marenkimassaan kevyesti ja pursota marengit tai nostele rouheita kasoja.
Valmistusaika:
n. 30 min (valmistus) + kuivuminen yli 1 vrk
Britakakku
Britakakku mansikoilla on kesän suosikki! Ohjeella teet helposti näyttävän tarjottavan isollekin porukalle. Muista kuitenkin erotella valkuaiset huolellisesti.
Valmistusaika:
30 min (valmistus) + 30 min (paistaminen) + pohjan jäähtyminen
Jauheliha-nuudelivuoka
Jauheliha-nuudelivuoka valmistuu uunissa nopeasti. Nuudeleita ei tarvitse keittää, mutta jauheliha paistetaan pannulla sipulin ja paprikan kanssa ennen uuniin laittamista.
Valmistusaika:
15 min (valmistelut) + 20 min (uunissa)