Rasvapoltto tekee valurautaiseen pannuun tai pataan vettähylkivän pinnan. Käytä näitä vinkkejä huonokuntoisen, täysin valurautaisen pannun tai padan kunnostamiseen.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Poista ensin lika ja ruoste
Suojaa työpiste esimerkiksi sanomalehdillä tai käytä alustana esimerkiksi vanhaa pesuvatia. Näin pannusta irtoava lika ei sotke pöytää.
- Hankaa valurautaa siivoukseen tarkoitetulla teräspallolla (ks. kuva), karhunkielellä tai saippuavillalla, kunnes saat karstan ja ruosteen pois astian pinnasta.
- Voit käyttää lisäksi esimerkiksi käsitiskiainetta.
- Huuhtele astia huolellisesti lämpimällä vedellä.
- Kuivaa hyvin kangaspalalla. Tehosta kuivumista lämmittämällä astiaa hetken aikaa noin 70 asteisessa uunissa.
Rasvaa pannu
Levitä valurautapannun tai -padan pintaan ohut kerros muurikkasilavaa (tai suolatonta silavaa). Tämä kannattaa tehdä heti astian kuivuttua, jotta pinta ei ruostu. Käytä apuna kangaspalaa (esimerkiksi pala vanhaa T-paitaa sopii hyvin).
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Jos käytät kiinteää silavaa, lämmitä valurautaa uunissa ennen silavan levitystä. Näin silava sulaa astian pintaan.
Levitä silavaa vain ohut kerros sekä sisä- että ulkopinnoille. Pyyhi ylimääräinen rasva pois. Näin rasvapoltto onnistuu kauniisti, eikä astioihin jää rasvapisaroita.
Tee sen jälkeen rasvapoltto (ks. ohjeet alla).
Valurautapannun rasvapoltto kaasugrillissä
- Aseta valurauta-astia / astiat grillin ritilälle ylösalaisin. Laita grilli kuumenemaan. Sulje grillin kansi.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
- Kuumenna grilli n. 270 asteeseen (= todella kuumaksi). Pidä kansi suljettuna, mutta kytke grilli pois päältä.
- Anna grillin jäähtyä, ja poista astiat grillistä vasta hyvin jäähtyneinä. Rasvapoltetun valurauta-astian pinta ei tunnu rasvaiselta.
Rasvapoltto uunissa
Rasvapoltosta syntyy runsaasti käryä. Rasvapoltto uunissa kannattaa tehdä vain, jos tilaa on mahdollista tuulettaa hyvin.
- Laita uunin pohjalle pelti. Pelti on helpompi pestä puhtaaksi mahdollisesta valuvasta rasvasta kuin uunin pohja.
- Aseta silavalla voideltu valurauta-astia uunin ritilälle ylösalaisin.
- Kuumenna uuni vähintään 250 asteeseen. Anna uunin olla päällä vielä noin 15 minuuttia.
- Sammuta uuni, mutta pidä uunin luukku suljettuna ja astia uunissa. Poista valurauta-astia uunista vasta hyvin jäähtyneenä.
- Pese pelti ja uunin ritilä.
Huomioi
Tee rasvapoltto grillissä tai uunissa vain sellaiselle astialle, joka on kokonaan valurautaa. Pannussa ei saa olla puisia tai muovisia osia.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Katso myös
Valurautapannun pesu
Valurautapannun tai -padan pesu kannattaa tehdä ilman pesuainetta. Näillä vinkeillä puhdistettu pannu tai pata säilyy hyväkuntoisena vuodesta toiseen.
Paella
Paellan resepti sisältää niin broileria, chorizoa kuin katkarapujakin. Tämän ohjeen määrä onnistuu reilunkokoisella paistinpannulla, ja käy rennon juhlavaksi ruoaksi kesällä mökillä tai vaikka talvipakkasilla takkatulen loisteessa.
Valmistusaika:
30 min (valmistus) + 15 min (hautuminen)
Folion turvallinen käyttö
Folio on näppärä apu muun muassa grilliruoan lämpimänä pitämiseen. Joko tiesit, miten käytät alumiinifoliota turvallisesti?