Oletko jo kerännyt villiyrttejä? Paras aika niiden poimimiseen on kevät ja alkukesä. Kurkkaa alta vinkit kerääjälle.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Villiyrtit, joita myös luonnonyrteiksi kutsutaan, alkavat nousta keväällä aurinkoisille paikoille, Etelä-Suomessa yleensä huhtikuun lopussa. Villiyrtit ovat luonnonvaraisia, syötäväksi kelpaavia kasveja ja niitä kannattaa hyödyntää monesta eri syystä.
Yrtit ovat ravintorikkaita, sillä ne sisältävät paljon erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Ruohovartiset kasvit ovat ilmaiseksi kaikkien saatavilla ja lisäksi luonnossa liikkuminen tekee kaikin puolin hyvää. Jos et ole vielä kerännyt luonnonyrttejä, näillä vinkeillä pääset alkuun. Yksi sääntö on ylitse muiden: poimi vain niitä kasveja, jotka tunnet!
1. Poimi tuttuja kasveja
Aloita niistä kasveista, jotka varmasti tunnet. Näin et vahingossa kerää mitään myrkyllistä. Esimerkiksi nokkonen ja voikukka ovat helposti tunnistettavia. Nokkosen lehdistä syntyy muun muassa nokkoskeitto pinaattikeiton tapaan ja pestossa basilikan voi korvata nokkosella.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Kaikkien tuntema voikukka on monipuolinen villiyrtti, sillä siitä voi hyödyntää kaikki muut osat paitsi maitomaista nestettä sisältävän paksun varren. Lehdet sopivat esimerkiksi salaatteihin. Nupulla olevat kukat voi säilöä liemeen ja käyttää kapristen tapaan. Jos haluat kokeilla voikukan lehtiä salaatissa, etsi sileälehtisiä kasveja, sillä niiden maku on miedompi.
2. Ota mukaan sakset ja kori
Välineiksi luonnonyrttien keräilyyn riittävät sakset ja kori. Nokkosia kerätessä kannattaa muistaa myös käsineet. Jos keräät useampaa kasvia, pidä ne toisistaan erillään, jotta kasvien käsittely kotona on helpompaa. Kasvien tulee olla korissa ilmavasti.
Sakset ovat hyvä väline yrttien keräämiseen, sillä tarkoitus on ottaa kasvista vain se osa, mitä tarvitsee. Poutasää on paras keli keräilylle, silloin kasvit ovat kuivia ja jälkikäsittely on helpompaa.
3. Kerää villiyrtit puhtaalta paikalta
Mitä isompi tie, sen pidempi etäisyys tiestä kannattaa jättää kerättäviin kasveihin. Jos olet ison tien varrella, jätä vähintään 50 metrin etäisyys tiehen. Pienempien hiekkateiden varsilta voi kerätä vähän lähempääkin, mutta varmista, että kasvit eivät ole hiekkapölyssä.
Vältä pellonpientareella kasvavia kasveja, jos pellolla on käytetty kasvinsuojeluaineita. Navetan takana voi olla upea nokkospuska, mutta näissä kasveissa on usein tavallista enemmän nitraattia. Asuinpaikasta riippuen hyviä löytöjä voi tehdä myös omalta kotipihalta.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
4. Ota vain se mitä tarvitset
Villiyrtit tulee kerätä luontoa ja kasveja kunnioittaen. Ota vain se kasvinosa mitä käytät, älä koko kasvia. Ota se määrä, mitä tarvitset. Luonnonyrttien kasvua ei saa häiritä eikä tarkoitus ole ”putsata” aluetta tyhjäksi.
Vinkit antoi luonnonyrttineuvoja Jenni Kunnaala Etelä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisista
Katso myös
Nokkosletut
Nokkosletut valmistuvat pinaatista tehtyjen lettujen tapaan. Nokkosten ryöppäys (ja jopa kerääminen) sujuu nopeasti vaikka sillä välin, kun taikina turpoaa. Tällä ohjeella paistat ravintorikkaat herkut kolmelle.
Valmistusaika:
n. 30 min + nokkosten käsittely + taikinan turvotus
Soijabolognese
Herkullinen soijabolognese tehdään riittoisasta soijarouheesta. Ulkonäöltään rouhe muistuttaa jauhelihaa ja mainio maku saa sekasyöjänkin kaapimaan kattilan tyhjäksi.
Valmistusaika:
alle 30 min
Pinaattipannukakku
Pinaattipannukakku on pinaattilettujen helpompi versio. Anna taikinan turvota puolisen tuntia ja paista pellillinen uunissa. Tarjoa pinaattipannari vaikka puolukkahillon tai -survoksen kanssa.
Valmistusaika:
1 tunti