Porkkanaletut

Taikina

1. Kuori ja keitä porkkanat kypsiksi vedessä (noin 25 min).
   • Jos teet porkkanaletut raasteesta: Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi.
2. Riko kananmunat kulhoon. Lisää kananmunien joukkoon ensin noin puolet maidosta (n. 2,5 dl). 
3. Lisää jauhot, suola ja valkopippuri. Sekoita tasaiseksi vispilällä.
4. Lisää loppu maito ja sekoita. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia.
5. Soseuta porkkanat esim. sauvasekoittimella. Lisää sose taikinaan ja sekoita. 
   • Jos käytät raastetta: Lisää raaste taikinaan ja sekoita esim. isolla lusikalla.

Paistaminen

1. Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle hieman voita ja ohuehko kerros taikinaa.
2. Paista lettuja noin 2 min kummaltakin puolelta:
   • Käännä lettu vasta, kun se on hyytynyt pinnalta ja on pohjalta kauniin värinen.
   • Poista lettu pannulta, kun toinenkin puoli on sopivan värinen. 
   • Muista pienentää lieden tehoa, kun olet saanut aikaan ensimmäisen hyvän värisen porkkanaletun.

Vinkit

• Jos letut hajoavat pannulla tai paistaminen on muuten haastavaa, katso vinkit lettujen paistamiseen.
• Porkkanalettujen lisukkeeksi sopii esimerkiksi raejuusto tai kinkku-pastasalaatti.

Kinkku-pastasalaatti