Siirry suoraan sisältöön

Gluteeniton pulla

 4,3 (4 arviota)
Valmistusaika: 40 min (valmistelut) + paistaminen
Annokset: 16 kpl
Ruokavaliot:
  • Gluteeniton
Gluteeniton pulla maidon kanssa.

Gluteeniton pulla onnistuu kotonakin, mutta täydellinen lopputulos vaatii muutaman niksin. Muista kohottaa vasta valmiiksi muotoillut leivonnaiset. Testaa kehuttu ohje!

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset (16 kpl)

  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g (0,5 pkt) hiivaa (tuorehiivaa)
  • 1,5 tl psylliumia (jauhe)
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl kardemummaa (rouhittu)
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 dl riisijauhoja (hieno)
  • 5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vaalea, esim. Sunnuntai)
  • 100 g leivontamargariinia tai voita (pehmeä)

Täyte

  • 75 g voita (pehmeä)
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl kanelia

Lisäksi

  • riisijauhoja
  • (muffinivuokia)
  • kananmuna
  • raesokeria
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa. Murenna hiiva lämpimän maidon joukkoon ja sekoita hyvin esim. vispilällä. Kun hiiva on liuennut, ripottele joukkoon psyllium, sekoita samalla. 
  2. Anna seoksen turvota noin 10 minuutin ajan. Tee sillä välin muita valmistelua (laita mm. valmiiksi pelti ja pehmennä tarvittaessa rasvaa varovasti mikrossa).
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Lisää taikinaan suola, kardemumma, sokeri ja kananmuna. Lisää myös riisijauho ja sekoita. 
  2. Lisää gluteeniton jauhoseos (mittaa tarkasti). Vaivaa sitten taikinaa voimakkaasti sähkövatkaimen taikinakoukuilla (spiraalimaiset terät) noin kolmen minuutin ajan. 
  3. Lisää pehmeä margariini (100 g) vaivaamisen loppuvaiheessa ja jatka vaivaamista, kunnes rasva on sekoittunut taikinan joukkoon. 
    • Älä kohota taikinaa, vaan muotoile pullat heti.

Muotoilu ja paistaminen

  1. Ripottele pöydälle riisijauhoja. Jaa taikina kahteen osaan ja kaada toinen taikinapala riisijauhojen päälle. Ripottele riisijauhoja myös taikinan pinnalle.
  2. Taputtele taikinaa ohuemmaksi ja kauli siitä riisijauhoja apuna käyttäen noin 30 x 30 cm levy.
  3. Voitele levy voilla. Ripottele päälle sokeria (n. 1 rkl /levy) ja kanelia (n. 1 tl / levy). Kääri levy tiiviisti rullalla. Nipistele saumakohtaa varovasti kiinni. Käännä sauma pöytään päin.
  4. Leikkaa taikinarulla 8 osaan. Siirrä pullat pellille leivinpaperin päälle (leikkuupinta ylöspäin). Käytä halutessasi muffinivuokia. Leivo toinen puolikas taikinasta vastaavasti. 
  5. Kohota pullia noin 30 minuuttia puhtaan leivinliinan alla. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
  6. Voitele pullat kananmunalla pullasutia apuna käyttäen. Ripottele päälle raesokeria. 
  7. Paista hieman uunin keskitasoa alempana 225 asteessa noin 13 minuuttia, tai kunnes väri on kauniin ruskea.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Älä sulata täytteeseen tulevaa rasvaa, mutta pehmennä se hyvin huoneenlämmössä (tai varovasti mikrossa), jotta levitys taikinalle onnistuu. 
  • Tämä taikina on tahmeaa, joten vaivaus on helpompaa sähkövatkaimella. Halutessasi voit kuitenkin vaivata taikinan myös käsin. Älä lisää jauhoja enempää kuin ohjeessa, vaikka taikina vaikuttaa pehmeältä.
  • Nämä pullat mahtuvat yhdelle normaalikokoiselle pellille. 
  • Gluteenittomat pullat säilyttävät paremmin muotonsa, jos paistat ne muffinivuoissa tai voidelluissa muffinipellin koloissa.
  • Jos leivot keliakiaa sairastavalle, huolehdi, että kaikki välineet ovat puhtaita, eikä pulliin joudu jäämiä vehnästä, rukiista tai ohrasta.

Katso myös

Gluteeniton suklaajuustokakku vadelmilla koristeltuna.

Gluteeniton suklaa­juustokakku

Tämä herkullinen suklaajuustokakku on gluteeniton, mutta maistuu loistavasti myös niille, joilla ei ole ruokarajoitteita. Aloita murskaamalla keksit pohjaa varten.

4,8 (4 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + hyytyminen n. 4 tuntia
Gluteenittomat letut pinossa lautasella tuoreiden mansikoiden kanssa

Gluteenittomat letut

Parhaat gluteenittomat letut syntyvät, kun käytät taikinaan reilusti kanamunaa, mutta vain kohtuudella jauhoja. Anna taikinan tekeytyä, jotta gluteeniton jauho imee nestettä.

4,5 (2 arviota)
Valmistusaika: alle tunti
Gluteeniton lasagne, josta on leikattu pala.

Gluteeniton lasagne

Gluteeniton lasagne on herkullinen ruoka niin arkeen kuin viikonloppuunkin! Parasta on, että tässä ohjeessa jätetään juustokastike keittämättä ja korvataan se näppärästi juustolla ja kermalla.

3,7 (19 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + 40 min (uunissa)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.