Kasvistortillat kaurajauhiksella

Tomaattisalsa (Pico de Gallo)

1. Pese tomaatit ja hienonna ne pieniksi paloiksi. Valuta tomaateista ylimääräinen neste pois siivilän läpi. Painele tomaatinpaloja varovasti, jotta nesteen irtoaminen tehostuu.
   • Ota 2 rkl tomaattia talteen guacamolea varten.
2. Kuori ja kuutioi sipulit pieneksi silpuksi.
   • Ota 2 rkl sipulia talteen guacamolea varten.

3. Pese ja pilko chili.
4. Sekoita tomaatit, sipuli ja chili. Mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Purista joukkoon 2 limen mehu.
5. Silppua korianteri ja lisää se salsan joukkoon.

Kaurajauhis

1. Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle öljy sekä kaurajauhis. 
2. Säädä levyn teho keskilämmölle ja anna kaurajauhiksen ruskistua välillä sekoitellen noin 5 minuutin ajan. 
3. Mausta tacomausteseoksella maun mukaan. Lisää desi vettä ja anna kypsyä vielä 5 min.

Guacamole

1. Irrota avokadojen sisus kulhoon tai suoraan tehosekoittimeen. 
2. Soseuta avokadot tehosekoittimella, sauvasekoittimella tai muusaa ne haarukalla.
3. Purista avokadososeen joukkoon yhden limen limemehu. Lisää 2 rkl tomaattia ja 2 rkl sipulisilppua. 
4. Mausta pippurilla ja suolalla.

Täyttäminen

1. Lämmitä tortillapohjia hetki mikrossa.
2. Tarjoile tomaattisalsa, kaurajauhis ja guacamole kasvistortillojen välissä.

Ohje: Emilia Inget