Gluteeniton piparitaikina

Name: Gluteeniton piparitaikina - Ruoka & Koti
Yield: noin 50 kappaletta

3,8 (5 arviota)

yli tunti (+ taikinan tekeytyminen seuraavaan päivään)

noin 50 kappaletta

Gluteeniton

Gluteeniton piparitaikina kaulittuna pöydällä.

Gluteeniton piparitaikina kannattaa tehdä jo leivontaa edeltävänä päivänä. Psyllium ja kananmunat parantavat taikinan leipoutuvuutta, joten saat gluteenittomatkin piparit kaulittua kauniisti. Ohjeesta tulee noin 50 joulupiparia.

Arvostele:

Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

150 g leivontamargariinia tai voita
1 dl (140 g) siirappia
1,5 dl sokeria
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa (jauhettu)
1 tl inkivääriä (jauhettu)
1 tl neilikkaa (jauhettu)
– – –
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (vaalea, esim. Sunnuntai)
1 tl ksantaania (tai psylliumia)
0,5 tl ruokasoodaa
3 dl hienoa riisi- tai maissijauhoja

Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Taikina

Mittaa kattilaan margariini, siirappi, sokeri, kaneli, kardemumma, inkivääri ja neilikka. Kuumenna kiehuvaksi (seos kuplii ja margariini sulaa).
Ota kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä lähes käden lämpöiseksi, noin puoli tuntia.

Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Lisää kananmuna. Sekoita.
Sekoita ksantaani ja ruokasooda jauhojen joukkoon. Lisää jauhot taikinaan.
- Taikina voi tuntua pehmeältä, se jämäköityy jäähtyessään.
Pakkaa piparitaikina tiiviisti kulhoon tai kelmun sisään.
- Anna maustua ja jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Leipominen

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmistele muutama leivinpaperi valmiiksi.
Ota kaulittavaksi ensin noin kolmasosa taikinasta.
- Pientä palaa on helpompi käsitellä. Anna lopun taikinan odottaa kylmässä.
Kauli taikinasta n. 2 mm paksuinen levy.
- Käytä tarvittaessa apuna esim. riisijauhoja niin, että taikina ei tartu pöytään, käsiin eikä kaulimeen.

Ota muotilla pipareita. Laita ne heti pellille leivinpaperin päälle.
Paista gluteenittomia joulupipareita 200 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia (piparien koosta riippuen).

Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

Ksantaania ja psylliumia myydään ruokakaupan leivontaosastolla. Ne parantavat taikinan rakennetta ja helpottavat leipomista.
Gluteeniton piparitaikina säilyy jääkaapissa noin 3 päivää.
Jos leivot pipareita keliakiaa sairastavalle, ole tarkkana, että taikinaan ei joudu jauhopölyä tai muita viljoja (vehnä, ruis, ohra) esim. kaulimen välityksellä.

Katso myös

Gluteeniton piimäkakku

Gluteeniton piimäkakku on helppo leipoa, sillä voit unohtaa vaahdottamisen! Tätä taikinaa ei kannata vatkata turhaan, vaan ainekset vain sekoitetaan keskenään.

4,1 (14 arviota)

15 min (valmistelut) + 45 min (uunissa)

Suklaajäätelöstä tehtyjä palloja kulhossa.

Suklaajäätelö ilman jäätelökonetta

Ihana itse tehty suklaajäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta, kun käytät kondensoitua maitoa ja glukoosisiirappia. Suklainen maku taataan suklaan ja kaakaon sekoituksella.