Siirry suoraan sisältöön

Kantarelli-tacopiirakka

 5,0 (3 arviota)
Valmistusaika: 25 min (valmistelut) + 30 min (paistaminen)
Annokset: ø 26–28 pyöreä piiras (10 palaa)
Tacomaustettu kantarellipiirakka, josta on nostettu pala.

Herkullinen tacomaustettu kantarellipiirakka hurmaa myös aloittelevat sienten maistelijat. Kermaviili tasapainottaa piirakan makua. Jos haluat tehdä pellillisen kanttarellipiirakkaa, kaksinkertaista annos.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Pohja

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 100 g voita
  • 1 keltuainen

Täyte

  • 1 litra tuoreita kantarelleja (tai 2 dl kypsiä)
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 sipuli
  • 1 paprika (punainen)
  • 2 rkl taco-mausteseosta (spice mix for taco)
  • 0,5 tl mustapippuria (rouhittu)
  • 0,5 tl paprikajauhetta
  • 2 dl kermaviiliä (1 prk)
  • 1 kananmuna
  • 1 valkuainen
  • 100 g (3 dl) juustoraastetta (emmental)
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Käytä halkaisijaltaan 26–28 cm kokoista piirakkavuokaa. Voitele sen pohja margariinilla. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Sulata 100 g voita. Jos sulatat voin mikrossa, käytä mikrokupua. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Sekoita vehnäjauho, kaurahiutaleet, suola ja leivinjauhe kulhossa.
  2. Erottele keltuainen ja valkuainen. Säästä valkuainen täytteeseen.
  3. Lisää jauhoseokseen sulatettu voi sekä keltuainen. Sekoita tasaiseksi esimerkiksi isolla lusikalla. 
  4. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja hieman reunoille.
    • Taikinakerroksesta saa tulla ohut. 
    • Tämä taikina kannattaa levittää piirasvuokaan heti taikinan valmistuttua, kun rasva on vielä pehmeää. 

Täyte

  1. Kuori ja hienonna sipuli. Pese ja pilko paprika. 
  2. Jos käytät tuoreita kantarelleja, puhdista ja paloittele ne. Paista tuoreet, paloitellut kantarellit paistinpannulla kuivaksi (sienten neste irtoaa ja haihtuu pannulta).
  3. Lisää pannulle myös öljy, hienonnettu sipuli ja paprika. Kuullota niitä pannulla miedolla lämmöllä muutama minuutti, jotta kasvikset pehmenevät.
  4. Mausta kantarelli-paprika-sipuliseos taco-mausteseoksella, mustapippurilla ja paprikajauheella.
  5. Levitä kantarelliseos piirakkapohjan päälle. Ripottele päälle noin puolet juustoraasteesta.
  6. Sekoita kermaviili, kananmuna ja valkuainen keskenään. Kaada seos piirakan päälle. Ripotte pinnalle loput juustoraasteesta.
  7. Paista 200 asteessa uunin alaosassa ritilän päällä noin 30 minuuttia, kunnes piirakka on saanut sopivasti väriä. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Tässä ohjeessa ei haittaa, jos valkuaisen ja keltuaisen erottelu ei onnistu täydellisesti. 
  • Jos teet kantarelli-tacopiirakan aiemmin kypsennetyistä kantarelleista, voit kuullottaa sipulin ja paprikan ensin öljyssä. Lisää kantarellit mukaan vasta ennen maustamista. 
  • Tähän piirakkaan sopivat hyvin myös pakastetut kantarellit. Jos niiden mukana on kovasti nestettä, haihduta se ensin pannulla, kuten tuoreita sieniä käyttäessäsi. 
  • Voit hyvin tehdä piirakan myös tuoreista herkkusienistä. Käytä kantarellien sijaan 300 g tuoreita herkkusieniä.
Kantarelli-tacopiirakka kakkulapion päällä.
Tämä kantarellipiirakka maustetaan tacomausteella.

Katso myös

Kantarellipiirakka ja tuoreita keltaisia kantarelleja.

Kantarelli­piirakka

Kantarellipiirakka saa täytteeksi paksun kastikkeen. Näin kananmunaa ei tarvita. Valitse juusto maun mukaan, ohjeessa on käytetty rasvaista cheddaria, mutta voit kokeilla kantarellien kaveriksi piirakkaan muitakin juustoja.

4,2 (10 arviota)
Valmistusaika: 20 min (valmistelut) + 25 min (uunissa)
Helppo mustikkapiirakka pelliltä lautaselle nostettuna.

Helppo mustikka­piirakka (pellillinen)

Helppo mustikkapiirakka on nopea tehdä! Pellillinen on uunissa noin puoli tuntia ja valmisteluihin menee vartti. Tarvitset noin kuusi desilitraa mustikoita.

4,8 (5 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistelut) + n. 25 min (paistaminen)
Kana-kantarellipihvejä sekä pieniä puolitettuja tomaatteja lautasella.

Kana-kantarelli­pihvit

Kun sienisatoa tulee reilusti, on kiva saada vaihtelua sieniruokien valikoimaan. Kana-kantarellipihveissä broilerin jauheliha yhdistetään reiluun määrään kantarelleja.

Valmistusaika: alle 30 min
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.