Kokkausvinkit
Miten onnistua kakun kiilteessä, entä miten pullapitko taas letitettiinkään? Miten tehdä täydellinen kermavaahto tai keittää maito kerrankin niin, että se ei pala pohjaan?
Ruoka & Kodin kokkausvinkeistä löydät vastauksen näihin kysymyksiin ja opit monta muuta uutta niksiä keittiöön.
Mungpapujen idätys
Idätys saa mungpavut kasvattamaan pienet idut ja lisää papujen ravintoainepitoisuutta. Idut sopivat syötäväksi sellaisenaan, salaatteihin, leivän päälle sekä esimerkiksi wokkiin.
Kiille kakun päälle
Kaunis kiille kakun päälle hyytyy liivatteen avulla. Kiilteen juustokakkuun voi valmistaa joko maukkaasta mehusta tai marja- tai hedelmäsoseesta. Katso vinkit valmistamiseen ja onnistu!
Kermavaahto (ohje)
Täydellinen kermavaahto kruunaa kakut ja jälkiruoat! Se onnistuu joko kuohu- tai vispikermasta. Valinta on makuasia: monen mielestä kuohukerma on maukkaampi vaihtoehto, mutta vispikermasta tehty vaahto on hieman kestävämpi.
Linssejä ruokaan – 5 maukasta reseptiä
Kuiva-ainekaapista löytyvistä linsseistä on helppo loihtia useampikin ruoka. Onko niiden käyttö jo sinulle tuttua?
Näin onnistut riisipuuron keittämisessä – katso viisi vinkkiä!
Riisipuuron keittäminen kuuluu joulun aikaan, mutta voi olla hankalaa maidon palaessa pohjaan tai kiehuessa yli. Katso, miten vältät riisipuuron palamisen pohjaan ja keität onnistuneen riisipuuron!
Sipulin pilkkominen
Sipulin pilkkominen onnistuu helposti ja ilman kyyneliä, kun käytössäsi on terävä veitsi ja pidät sipulinpalat kiinni toisissaan mahdollisimman pitkään. Näin sipulin sisältämät rikkiyhdisteet eivät juurikaan ehdi ärsyttää silmiä. Katso alta vinkit taitavaan sipulin leikkaamiseen!
Paahdettu valkosuklaa
Valkosuklaa saa uunissa paahtamisen myötä hurmaavan kinuskisen maun. Paahdettu valkosuklaa ihastuttaa esimerkiksi jälkiruoissa ja kakuissa, ellei tule napostelluksi saman tien!
Piparikuorrute (kovettuva)
Piparien koristelu onnistuu pikeerin eli nopeasti kovettuvan piparikuorrutteen avulla.
Parsan valmistus
Vihreä parsa on nopea valmistaa. Katso, miten helposti keität parsan tai kypsennät sen uunissa.
Itänyt valkosipuli – voiko sitä syödä?
Valkosipuli säilyy parhaiten kuivassa ja pimeässä paikassa. Oikeasta säilyttämisestä huolimatta valkosipuli alkaa herkästi itää, erityisesti kevään tullen. Joskus valkosipulissa näkyy vihreä itu jo kaupasta ostettaessa. Voiko itänyttä valkosipulia syödä?
Lettujen paistaminen
Lettujen paistaminen saattaa joskus aiheuttaa hieman päänvaivaa. Usein ainakin yksi lettu jää joko liian vaaleaksi tai tummuu kovasti. Kurkkaa alta aloittelijallekin sopivat vinkit lettujen paistamisen saloihin.
Yrttien kuivaus uunissa
Yrttien kuivaus uunissa on hyvä tapa säilöä kesän satoa. Kerää kuivattavat yrtit, kuten tilli ja persilja, mieluiten kuivalla säällä ja aamupäivän aikana.
Joulutorttu – malleja taitteluun
Joulutorttujen taittelu on hauskaa puuhaa, kun kokeilet erilaisia malleja. Joko sinä olet testannut näitä kahdeksaa muotoa? Kuvien tortut on tehty valmiista voitaikinalevyistä, joita on kaulittu pidemmiksi. Näin yhdestä levystä syntyy kolme torttua. Kun käytät "liimana" tipan vettä, taitokset pitävän paremmin muotonsa paistamisen aikana.
Basilikan latvominen
Latvominen tarkoittaa kasvin ylimmän osan poistamista. Useat kasvit kasvavat tuuheammiksi, kun niitä latvoo. Esimerkiksi basilika kasvattaa uusia haaroja, kun sitä latvotaan. Latvotut eli poistetut osat kannattaa käyttää ruoanlaittoon tai syödä sellaisenaan.
Suklaan rouhiminen
Suklaan rouhiminen veitsellä on siistiä ja helppoa. Näillä vinkeillä suklaarouhe syntyy nopeasti niin taikinoihin kuin jälkiruokiin.
Suklaan sulatus mikrossa
Suklaan sulatus onnistuu helposti mikrossa. Muista kuitenkin sekoittelu ja riittävän lyhyt sulatusaika, jotta homma onnistuu.
Lihapullien paistaminen pannulla
Maukkaimmat lihapullat paistuvat pannulla! Tiesitkö, että voilla ja öljyllä on omat vahvuutensa paistamisessa? Öljy ehkäisee paistettavan ruoan tarttumista pannuun. Voi taas antaa kaunista paistopintaa, jolloin ruoka ruskistuu. Halutessasi voit laittaa pannulle niitä molempia.
Kananmunien keittäminen
Kananmunien keittäminen on helppoa puuhaa! Keittoaika vaihtelee sen mukaan, miten kovia kananmunia tahdot. Onnistut käyttämällä niin huoneenlämpöisiä kuin jääkaappikylmiäkin munia, sillä tässä ohjeessa kananmunat lasketaan veteen ennen kattilan laittamista liedelle. Jos käytät nopeaa induktioliettä, on kuitenkin paras ottaa kananmunat huoneenlämpöön hyvissä ajoin tai aloittaa niiden kuumentaminen hiljalleen.
Gluteeniton leivonta
Gluteeniton leivonta eroaa jonkin verran vehnäjauhoilla leipomisesta. Maukkaiden leivonnaisten valmistus ei silti ole vaikeaa. Muutamia asioita kannattaa kuitenkin huomioida, jotta lopputulos olisi onnistunut.
Kantarellien pakastaminen
Pakastaminen on hyvä tapa säilöä kantarellit. Samalla tavoin voit toimia esimerkiksi mustatorvisienten ja suppilovahveroiden kanssa.
Keksipohja kakkuun digestive-kekseistä
Juustokakkuihin tarvitaan usein keksipohja. Kurkkaa tästä ohjeet irtopohjavuoan vuoraamiseen leivinpaperilla ja keksipohjan tekemiseen digestive- tai kaurakekseistä.
Sushin valmistus kotona
Sushin valmistus on yllättävän helppoa ja onnistuu myös ilman erikoisvälineitä. Kurkkaa ohje myös sushi-riisin keittämiseen.
Maidon keittäminen – vältä pohjaanpalaminen
Kuumennettaessa maitopohjaiset ruoat palavat herkästi pohjaan. Katso, miten onnistut maidon ja maitopohjaisten ruokien keittämisessä!
Valkuaisen ja keltuaisen erottelu
Valkuaisen ja keltuaisen huolellinen erottelu on tärkeää erityisesti silloin, jos valkuaiset on tarkoitus vaahdottaa (esim. marenkivaahto). Valkuaisvaahto ei nimittäin onnistu, jos mukana on vähänkin keltuaista. Katso alta ohjeet ja onnistu!
Pastan keittäminen
Pasta kypsyy laadusta riippuen noin 8 minuuttia. Varaa pastan keittämiseen reilunkokoinen kattila, niin pasta ei kiehu helposti yli.
Hermomyrkkyä säilykepurkissa? – Kotisäilöjä, tiedosta vaara!
Botulismi on harvinainen, mutta vakava myrkytys, jonka riskistä kotisäilöjän on syytä olla tietoinen. Huolellinen säilöjä välttää myrkytyksen.
Superhelppo keino parantaa ruokavaliota – lisää ruokaan tai syö sellaisenaan
Pakastekasvisten käyttö on helppo tapa edistää hyvien ravintoaineiden saantia. Niiden ravintoarvot ovat jopa tuoreiden kasvisten veroisia, sillä teollinen pakastusprosessi on tehokas.
Helpot suklaakoristeet
Näin teet itse helpot suklaakoristeet esimerkiksi kakkuihin ja jälkiruokiin.
Korvasienten käsittely
Korvasienten käsittely pitää tehdä oikein, jotta niitä voi valmistaa ruoaksi. Riittävä keittäminen on tärkeää, jotta tappavan myrkyllinen solumyrkky, gyromitriini, vähenee.
Perunoiden keittäminen
Perunoiden keittäminen on kokkauksen perustaitoja, mutta tiesitkö, että peruna kannattaa valita käyttötarkoituksen mukaan? Perunat ovat parhaimmillaan kesällä ja syksyllä, mutta maistuvat vuoden ympäri.
Katso myös
Suklaajuustokakku
Helppo makaronilaatikko (raaka makaroni)
Porkkanakakku-kääretorttu
Banaanirahka
Suklainen piimäkakku
