Appelsiini­kääretorttu

Ohje

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla. 
2. Vaahdota kanamunat ja sokeri kuohkeaksi, lähes valkoiseksi vaahdoksi esimerkiksi sähkövatkaimella. Laita sähkövatkain pois. 
3. Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauho, perunajauho ja leivinjauhe. 
4. Siivilöi jauhoseos varovasti käännellen kananmuna-sokerivaahdon joukkoon.
   • Sekoita esimerkiksi irrotetulla sähkövatkaimen terällä tai nuolijalla.
   • Älä sekoita ylimääräistä, jotta vaahto pysyy kuohkeana.
5. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Levitä tasaiseksi. 
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
   • Pohja on kypsä, kun puutikkuun ei pohjaa kokeiltaessa jää taikinaa.

Täyttäminen

1. Ripottele noin 0,5 rkl sokeria uuden leivinpaperin päälle. Kumoa kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille. 
   • Irrota uunissa ollut leivinpaperi kääretorttupohjan pinnalta.
   • Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.
2. Levitä appelsiinimarmeladi kääretorttulevylle.
3. Sekoita appelsiinin makuinen tuorejuusto ja sokeri keskenään. 
4. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Lisää tuorejuuston joukkoon ensin vain osa kermavaahdosta, sekoita. Lisää loppu kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
5. Levitä tuorejuustovaahto marmeladin päälle.
6. Kääri levy rullalle. Sulje se tiiviisti leivinpaperin sisään.
   • Säilytä appelsiinikääretorttu jääkaapissa palojen leikkaamiseen asti.