Bostonkakku

Taikina

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva maidon joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. 
2. Lisää noin puolet jauhoista. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, lisää samalla jauhoja, noin 1 dl kerrallaan.
3. Lisää voi, kun taikina on kimmoisaa ja alkaa irtoilla kulhon reunoista. Jatka vaivaamista, kunnes voi sekoittuu.
4. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia (kaksinkertaiseksi). Tee sillä välin täyte ja voitele vuoat.

Täyte

1. Sekoita vaniljatuorejuusto, sokeri ja kardemumma (0,5 tl) keskenään. Lisää kananmunat ja maito, sekoita hyvin.
2. Vispaa joukkoon vaniljakreemijauhe (täytteestä tulee paksu tahna, älä kuitenkaan lisää nestettä).

Muotoilu ja paistaminen

1. Pingota leivinpaperi kahden, halkaisijaltaan noin 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele reunat margariinilla. (Tai käytä kakkuvuokia: voitele sekä pohja että reunat.)
2. Kauli taikinasta kaksi noin 50 x 30 cm levyä. Levitä päälle vaniljakreemi ja kääri rullalle pitkästä reunasta aloittaen.
3. Leikkaa kumpikin rulla 12 osaan. Nosta palat leikkuupinta ylöspäin voideltuun vuokaan (12 palaa kumpaankin vuokaan). 
4. Anna kohota liinan alla noin 40 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
5. Voitele kananmunalla ja paista 180 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 40 minuutin ajan.

Kuorrutus

1. Kuorruta bostonkakut hieman jäähtyneenä: Sekoita tomusokeri ja vaniljasokeri keskenään. 
2. Lisää vettä varovasti (noin 2 tl), jotta saat paksun, mutta notkean kuorrutteen. 
3. Laita kuorrute pieneen pussiin. Tee pussin kulmaan reikä. Valuta kuorrute pinnalle esimerkiksi raidoksi.