Broileri-linssisalaatti

Ohje

1. Laita linssit likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä (n. 2 litraa). Anna liota tunnin ajan.
2. Kuumenna litra vettä reilunkokoisessa kattilassa. Huuhtele linssit siivilässä. Kun vesi kiehuu, lisää linssit ja 1 tl suolaa.
3. Keitä linssejä 20 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmenneet (pidä lieden teho sellaisena, että vesi juuri ja juuri kiehuu). Huuhtele kypsät linssit kylmällä vedellä siivilässä ja valuta kuiviksi.
4. Ota broileri huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen sen paistamista.

5. Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuumenna paistinpannu. Lisää 2 rkl öljyä ja porkkananpalat. Paista välillä sekoitellen niin, että porkkanat saavat hieman paistopintaa.
6. Pienennä lieden tehoa ja jatka paistamista pienellä lämmöllä niin, että porkkanat kypsyvät napakoiksi (noin 10 min). Lisää lopuksi hunaja ja sekoittele se porkkanoiden joukkoon. Anna jäähtyä.
7. Paista broilerin leikkeet kypsiksi öljyssä (2 rkl). Mausta ne mustapippurilla ja suolalla maun mukaan.
8. Lisää jäähtyneiden ja hyvin valutettujen linssien joukkoon 2 rkl oliiviöljyä, sitruunamehu, 0,5 tl mustapippuria ja 0,25 tl suolaa. Sekoita.
9. Kuori ja viipaloi punasipuli. Hienonna persilja. Lisää salaattiin sipuli, persilja ja porkkanat.
10. Asettele linssisalaatti lautasille tai laakeaan kulhoon ja viipaloi päälle kypsä broileri.