Siirry suoraan sisältöön

Butter chicken eli intialainen voikana

 4,3 (16 arviota)
Valmistusaika: 1 tunti (marinoituminen) + 40 min (valmistus)
Annokset: 6 annosta
Ruokavaliot:
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Voikanaa riisin ja naanleivän kera.

Butter chicken -ohjeessa on lempeän mausteinen maku. Intialainen voikana voidaan syödä esimerkiksi riisin kanssa, ja reilusta annoksesta riittää ruokaa kuudelle. Aloita marinoimalla broilerinpalat jogurtissa!

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 700 g broilerin fileeleikkeitä (maustamaton)
  • 0,5 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 tl garam masalaa (mausteseos)
  • – – –
  • 1 sipuli
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 1 chili (punainen, keskivahva)
  • 50 g voita (25 + 25 g)
  • 1 tl garam masalaa (mausteseos)
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl juustokuminaa eli jeeraa (jauhettu)
  • 400 g paseerattua tomaattia (säilyke)
  • 1,5 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 dl kuohukermaa

Pinnalle

  • tuoretta korianteria tai persiljaa
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Leikkaa broileri paloiksi (kukin leike noin 7 osaan). Sekoita kulhossa jogurtti, garam masala ja broilerinpalat. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin tunnin ajan. 
  2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulin kynnet. Pese ja hienonna chili. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Kuumenna reilunkokoinen paistinpannu. Lisää pannulle n. 25 g voita ja puolet broilerista.
    • Paista pinta kypsäksi ja siirrä broileri odottamaan reilunkokoiseen kattilaan (älä laita kattilaa kuumalle liedelle vielä tässä vaiheessa). 
    • Lisää voita ja paista loppu broileri vastaavasti. Siirrä kattilaan.
  2. Lisää paistinpannulle hienonnettu sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota pari minuuttia niin, että sipuli pehmenee, mutta ei mustu.
    • Lisää tarvittaessa rasvaa ja pienennä lieden tehoa.
  3. Lisää pannulle garam masala, kurkuma ja juustokumina. Kuumenna vielä sekoitellen noin puolen minuutin ajan. Siirrä sipuli-mausteseos kattilaan.
  4. Lisää kattilaan paseerattu tomaatti ja siirrä kattila kuumalle liedelle. Mausta suolalla ja sokerilla. Kuumenna kiehuvaksi. 
  5. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes broileri on läpikypsää.
  6. Lisää kuohukerma. Kuumenna voikanaa vielä, mutta älä enää keitä. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria tai persiljaa. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Jos marinoit broileria pidempään, laita se marinoitumaan jääkaappiin ja ota huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta. 
  • Tarjoa butter chicken esimerkiksi basmatiriisin ja naanleivän kanssa (tarjoa tarvittaessa gluteenitonta leipää).

Katso myös

Butter tofu ruskealla lautasella riisin ja korianterin kera.

Butter tofu

Butter tofu on broilerista tehdyn klassikkoruoan kasvisversio. Ohje on maidoton ja vegaaninen, kun käytät kermana kasvipohjaista valmistetta, esimerkiksi kaura-kasvirasvasekoitetta.

5,0 (5 arviota)
Valmistusaika: 30 min
Vasta paistettu naanleipä ritilän päällä.

Naanleipä

Tässä naanleipä-ohjeessa pannulla paistaminen viimeistelee herkullisen maun! Nämä leivät maistuvat erityisesti intialaisen ruoan lisukkeena. Jos kauliminen on vaikeaa, aloita taputtelemalla paloja käsin.

5,0 (1 arvio)
Valmistusaika: yli tunti
Palak paneer leipäjuustosta mustalla paistinpannulla.

Palak paneer

Tässä palak paneer -reseptissä käytetään leipäjuustoa. Intialaishenkinen, lempeän mausteinen ruoka saa makua muun muassa garam masalasta ja on nopea valmistaa töiden jälkeen. Tarjoa lisäksi esimerkiksi basmatiriisiä.

4,4 (15 arviota)
Valmistusaika: 20 min
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.