Donitsit

Ohje

1. Sulata voi (75 g). Jätä odotta­maan. 
2. Mittaa kulhoon kuivat aineet: 4 dl vehnäjauhoja, sokeri, vanilliini­sokeri, ruokasooda, kardemumma ja suola. Sekoita huolellisesti.

3. Tee ainesten keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan kermaviili ja kananmuna. Sekoita hieman. 
4. Lisää vielä sulatettu rasva. Sekoita tasaiseksi taikinaksi (mutta älä sekoita ylimääräistä). Lisää vielä jauhoja noin 1 dl, jotta saat taikinan, jonka muotoilu onnistuu. 
   • Taikinan kuuluu kuitenkin olla pehmeää ja tahmeaa. 
5. Jaa taikina 20 osaan. Pyöritä palat palloiksi.
   • Käytä tarvittaessa apuna hieman jauhoja. Vältä kuitenkin ylimääräistä jauhoa donitsien pinnalla, sillä siitä kertyy sakkaa kattilaan paistamisen aikana.
6. Litistä pallot reilu 1 cm paksuisiksi kiekoiksi. Paina reiät keskelle esimerkiksi omenaporalla.

Paistaminen

1. Kuumenna kattilassa noin 1 litra rypsiöljyä.
   • Huomioi uppopaistamisen turvallisuus! 
   • Varaa reikäkauha paistamiseen sekä lautanen ja talouspaperia donitsien valuttamista varten.
2. Aloita paistaminen, kun öljy on noin 170 asteista.
3. Laske donitsit öljyyn yksi kerrallaan reikäkauhaa apuna käyttäen. 
   • Paista kerrallaan vain sen verran, että donitsit mahtuvat paistumaan rinnakkain.
4. Paista noin 1 minuutti kummaltakin puolelta (käännä reikäkauhalla, kun alapuoli on kauniisti ruskistunut). 
   • Muista pienentää lieden tehoa, jotta öljy ei kuumene liikaa. 
5. Nosta donitsit kattilasta reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. 
6. Kierittele sokerissa tai valuta pinnalle kuorrutus.