Focaccia

Ohje

1. Lämmitä vesi hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi (noin 42 astetta).
2. Lisää kuivahiiva, suola ja jauhot. Sekoita hyvin.
   • Varmista, että hiiva sekoittuu, eikä jää kulhon reunoille.
3. Lisää oliiviöljy. Sekoita taikinaa hetken aikaa voimakkaasti esim. puulastalla tai vaivaa (esim. kädellä tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla).
   • Taikina jää pehmeäksi.
4. Anna taikinan kohota kulhossa liinan alla noin puoli tuntia (vähintään kaksinkertaiseksi).

Muotoilu ja paistaminen

1. Voitele noin 20 x 30 cm uunivuoan pohja reilulla määrällä oliiviöljyä (noin 1 rkl).
   • Voit tehdä focaccian myös pellille leivinpaperin päälle.
2. Kaada taikina vuokaan. Lisää pinnalle tarvittaessa hieman öljyä, jotta saat taikinan levitettyä vuokaan tasaisesti ilman, että se tarttuu sormiin.
3. Anna kohota noin puoli tuntia.
   • Taikina on tahmeaa, kohotus on paras tehdä ilman liinaa. 
   • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
4. Levitä taikinan pinnalle 1 rkl öljyä. (Pilko halutessasi oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja pienemmiksi paloiksi.)
5. Ripottele taikinan pinnalle rosmariinia ja sormisuolaa. Painele taikinan sisään (pohjaan asti) oliiveja ja aurinkokuivattujen tomaattien palasia.
6. Paista focacciaa 225 asteessa noin 15–20 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin ruskea.