Lihakeitto

Ohje

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta. Kuutioi liha paloiksi.
2. Laita 2 litraa vettä kuumenemaan reilunkokoiseen kattilaan.
3. Kuumenna paistinpannu. Lisää 1 rkl rypsiöljyä ja noin kolmasosa lihakuutioista. Ruskista liha pinnalta ja siirrä kattilaan (veteen).
   • Lisää öljyä ja ruskista loppu liha vielä kahdessa erässä. Siirrä loputkin lihat kattilaan. 
   • Kuori tarvittaessa vaahtoa pois kattilan pinnalta, näin saat keittoon kirkkaamman liemen.

4. Hienonna sipuli. Lisää kattilaan sipuli, suola, laakerinlehdet ja mustapippurit. 
5. Anna kiehua noin tunnin ajan.
   • Pidä lieden teho sellaisena, että vesi juuri ja juuri kiehuu. Käytä kantta.
6. Kuori ja kuutio perunat, porkkanat, lanttu, palsternakka ja selleri. Lisää ne kattilaan. 
7. Jatka keittämistä vielä noin puolen tunnin ajan (tai kunnes juurekset ovat kypsiä).  
8. Lisää halutessasi (tuoretta) persiljaa lihakeiton pinnalle. 

Vinkit

• Voit huoletta hauduttaa lihakeittoa pidempäänkin. Pitkä haudutus mureuttaa lihaa.
• Lisää halutessasi suolaa ja pippuria maun mukaan.