Skip to content

Mansikka­jäädyke

 4,3 (6 arviota)
Valmistusaika: 20 min (valmistelut) + jäätyminen
Annokset: 15 annosta
Ruokavaliot:
  • Gluteeniton
Sydämen muotoinen mansikkajäädyke lautasella.

Mansikkajäädyke on raikas jälkiruoka raskaammankin aterian päätteeksi. Lisämakua tuo rahka. Voit jakaa jäädykkeen myös pieniin, pakastuksen kestäviin astioihin, jolloin sen voi tarjoilla myös kumoamatta.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset

  • 400 gmansikoita (tai 4 dl mansikkasosetta)
  • 200 gvaniljarahkaa (2 dl)
  • 1 tlvaniljasokeria
  • 3kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset erikseen)
  • 0,5 + 0,5 dltomusokeria
  • 3 dlkuohukermaa
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Varaa jäädykettä varten vuoka tai vuokia. Jäädykemassaa tulee noin 2 litraa.
  2. Soseuta mansikat. (Pakastetun mansikkasoseen voit hyvin käyttää kohmeisena.) 
  3. Sekoita mansikkasose, vaniljarahka ja vaniljasokeri keskenään suurehkossa kulhossa.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota valkuaiset ja 0,5 dl tomusokeria sähkövatkaimella valkoiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Vaahdota keltuaiset ja 0,5 dl tomusokeria sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Tähän menee helposti muutama minuutti.
    • Pese ja kuivaa sähkövatkaimen terät huolellisesti.
  3. Vaahdota kerma kermavaahdoksi omassa kulhossaan.
  4. Lisää mansikka-rahkaseokseen keltuaisvaahto ja sekoita hieman esim. kaapimella. 
  5. Lisää kermavaahto ja valkuaisvaahto.
    • Sekoittele varovasti, jotta vaahto laskee mahdollisimman vähän, kuitenkin niin, että saat ainekset sekaisin keskenään.
  6. Huuhtaise jäädykevuoka kylmällä vedellä. Kaada jäädykemassa vuokaan ja tasoita tarvittaessa pinta. 
  7. Anna mansikkajäädykkeen jäätyä pakastimessa mielellään ainakin seuraavaan päivään.
    • Peitä vuoka hyvin esim. kelmulla, jos säilytät sitä pidempään.

Kumoaminen

  1. Ota jäädyke pakastimesta noin puoli tuntia – tunti ennen tarjoilua:
  2. Kasta jäädykevuoka heti kuumaan veteen siten, ettei vettä joudu jäädykkeen pintaan. Kumoa jäädyke tarjoiluastialle.
  3. Anna kumotun jäädykkeen pehmetä jääkaapissa (vähintään puolen tunnin ajan), jotta sitä on helpompi leikata.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Varsinaisen jäädykevuoan puuttuessa esimerkiksi irtopohjavuoka käy.  
  • Voit jakaa jäädykemassan myös pieniin, pakastuksen kestäviin astioihin. Näin jäädykkeen voi tarjoilla kumoamatta. 
  • Silikoniselta muffinipelliltä myös pienet jäädykkeet on helppo kumota. 
  • Pienet jäädykkeet kannattaa ottaa pakastimesta jääkaappiin vasta noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
  • Voit auttaa jäädykkeen kumoutumista pyöräyttämällä ohuella muovilastalla jäädykkeen ja vuoan välistä. Kumoa jäädyke heti pakastimesta ottamisen jälkeen.
  • Ulkomaiset pakastemarjat suositellaan kuumennettavan ennen käyttöä. Jäädykkeeseen kannattaakin valita kotimaisia mansikoita. 

Katso myös

Vinoon hyydytetty mansikkapannacotta lasissa.

Mansikka­pannacotta
4,4 (12 arviota)
Valmistusaika: yli 5 tuntia
Puolukkajäädykettä kinuskikastikkeella koristeltuna.

Puolukka­jäädyke
4,4 (18 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistelut) + vähintään 6 tuntia (jäätyminen)
Lakkajäädyke valkoisella tarjoiluastialla.

Lakkajäädyke
4,7 (3 arviota)
Valmistusaika: 25 min (valmistelut) + pakastaminen 8 tuntia
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.