Skip to content

Mansikka­juustokakku

 4,5 (8 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistus) + hyytyminen vähintään 6 tuntia
Annokset: 22 cm vuoka (12 palaa)
Mansikkajuustokakku, jonka pinnalla on mansikkakiille, marenkeja ja sinisiä orvokkeja.

Mansikkajuustokakku on kesäinen tarjottava, mutta tällä ohjeella onnistut talvellakin! Vaniljan makuinen tuorejuusto ja lime tuovat kakkuun oman säväyksensä. Jos tuoreita mansikoita ei ole saatavilla, koristele vaikka marengeilla.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Pohja

  • 150 gdigestive-keksejä
  • 75 gmargariinia

Täyte

  • 400 gvaniljatuorejuustoa
  • 1 dlsokeria
  • 6 dlvispikermaa
  • 2limen mehu (yhteen­sä reilu 0,5 dl)
  • 6liivatelehteä

Kiille

  • 300 gmansikoita soseena (3 dl sosetta)
  • 1limen mehu (2 rkl)
  • 0,5 dlvettä
  • 0,5 dlsokeria
  • 5liivatelehteä

Koristeluun

  • esim. tuoreita mansikoita
  • syötäviä kukkia
  • sitruunamelissaa
  • marenkeja
  • limeviipaleita
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Pohja

  1. Laita täytettä varten liivatelehdet (6 kpl) likoamaan kylmään veteen.
  2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (ø 22 cm).
  1. Murskaa keksit. Sulata margariini ja sekoita keksinmurut sen joukkoon. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle. Aseta vuokaan reunakalvo tai suihkauta vuoan reunat kevyesti vuokasprayllä.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Täyte

  1. Sekoita vaniljatuorejuusto ja sokeri hyvin sekaisin reilun kokoisessa kulhossa.
  2. Vaahdota vispikerma löysähköksi kermavaahdoksi. Yhdistä ensin noin puolet kermavaahdosta tuorejuustoseoksen joukkoon, sekoita. Lisää loppu kermavaahto kevyesti sekoitellen. 
  3. Purista 2 limen mehu. Kuumenna mehu kiehuvaksi pienessä kattilassa.
    • Ota kattila pois liedeltä.
    • Lisää kuivaksi puristetut liivatelehdet kuuman limemehun joukkoon yksitellen, samalla sekoittaen.
  4. Lisää liivateliemi juustokakkumassaan ohuena nauhana, samalla huolellisesti sekoittaen. 
  5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
  6. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen kiilteen valmistamista.

Kiille ja koristelu

  1. Laita liivatelehdet (5 kpl) likoamaan kylmään veteen (vähintään 5 minuutiksi). 
  2. Soseuta mansikat sauvasekoit­timella. Lisää limen mehu ja vesi.
  3. Ota hyytynyt kakku jääkaapista. Älä irrota sitä vuoasta. 
  4. Ota mansikkaseoksesta 1 dl pieneen kattilaan. Lisää sokeri. 
    • Kuumenna kiehuvaksi. Ota sitten kattila pois liedeltä. 
    • Lisää ”kuivaksi” puristetut liivatelehdet kuumaan mansikkaseokseen. Sekoita hyvin. 
  5. Kaada lämmin seos lopun mansikkasoseen joukkoon, sekoita huolellisesti. 
  6. Valuta kiille kakun päälle.
  7. Anna hyytyä ennen koristelua vähintään 4 tunnin ajan, mielellään seuraavaan päivään.
  8. Irrota mansikkajuustokakku varovasti vuoasta ja aseta tarjoiluastialle. Koristele esimerkiksi tuoreilla mansikoilla.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja mansikoita. Ulkomaiset pakastemansikat suositellaan kuitenkin kuumennettavan hyvin ennen käyttöä.
  • Jos tuoreita mansikoita ei ole saatavilla, käytä koristeluun esimerkiksi marenkeja, limeviipaleita ja sitruunamelissaa.
  • Puolikas annos mansikkajuustokakkua sopii halkaisijaltaan noin 17 cm vuokaan. 

Katso myös

Ruusuilla koristeltu mansikka-raparperijuustokakku tarjoilulautasella.

Mansikka-raparperi­juustokakku
5,0 (3 arviota)
Valmistusaika: yli 7 tuntia
Tuoreilla mansikoilla koristellut viinerit tarjoilulautasen päällä

Mansikkaviinerit voitaikinasta
4,3 (3 arviota)
Valmistusaika: alle 1 tunti
Jauhelihalla täytetyt letut vierekkäin vuoassa.

Täytetyt letut jauheliha­täytteellä
4,7 (30 arviota)
Valmistusaika: 1 tunti (valmistus) + taikinan turvotus
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.