Perinteinen omenahillo

Ohje

1. Laita vesi ja sitruunamehu kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
   • Säädä lieden teho sellaiseksi, että vesi juuri ja juuri kiehuu.
2. Huuhtele omenat.

3. Kuori ja paloittele omenoita pieniksi kuutioiksi (poista siemenkodat). Siirrä palat kattilaan kuumaan sitruunaveteen sitä mukaa, kun niitä valmistuu.
4. Kun omenat ovat kattilassa, lisää hillosokeri ja kaneli. Sekoita.
5. Nosta lieden tehoa tarvittaessa, jotta omenahillo kiehuu. Anna kiehua hiljalleen 15 minuutin ajan.
6. Siirrä hillo kuumennettuihin lasipurkkeihin ja sulje kannella.

Omenahillon säilytys

• Jos haluat, että hillo säilyy hyvin, purkita se yön yli liotettuihin ja sen jälkeen kuumennettuihin lasipurkkeihin.
• Kuumenna purkit esimerkiksi uunissa (125 astetta noin 15 min).
• Metalliset kannet on hyvä keittää kuumassa vedessä juuri ennen käyttöä (muutama minuutti).

• Anna hillon jäähtyä huoneen­lämmössä. Siirrä se sitten jääkaappiin.
• Perinteinen omenahillo sisältää reilusti sokeria. Jos omenat ovat makeita, voit käyttää vähemmän sokeria. Tällöin hillo ei kuitenkaan säily niin pitkään.