Siirry suoraan sisältöön

Sienisämpylät

 4,0 (1 arvio)
Valmistusaika: n. 2 tuntia
Annokset: 24 kpl
Sienisämpylöitä korissa.

Sienisämpylöihin kätketään reilusti suppilovahveroita, joiden satokausi alkaa syyskuussa ja jatkuu pitkälle syksyyn. Aloita reseptin valmistaminen hienontamalla sekä paistamalla sienet. Tee sitten taikina.

Arvostele:
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ainekset (24 kpl)

  • 1 litra (300 g) suppilovahveroita (tuore) tai 2 dl kypsennettyjä
  • 3 dl vettä
  • 2 dl (1 prk) kermaviiliä
  • 50 g hiivaa (tuorehiiva)
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1,5 tl suolaa
  • 3 dl (100 g) juustoraastetta
  • n. 11 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl rypsiöljyä
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Ohje

  1. Puhdista ja hienonna sienet. Paista ne pannulla niin, että sienten neste haihtuu. Jätä odottamaan.
  2. Lämmitä vesi. Yhdistä se kermaviilin kanssa niin, että saat kädenlämpöisen nesteen (n. 37 astetta).
  3. Murenna hiiva nesteen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää kaurahiutaleet, suola sekä juustoraaste. Sekoita.
  4. Lisää noin puolet vehnäjauhoista sekä sienet.  Jatka jauhojen lisäämistä vähitellen. Vaivaa taikinaa samalla esim. kädellä.
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy
  1. Vaivaa hyvin. Kun taikina alkaa irtoilla kulhon reunoista, lisää öljy. Jatka vaivaamista, kunnes öljy on sekoittunut taikinaan. Lisää vielä tarvittaessa hieman jauhoja niin, että saat pehmeän ja kimmoisan taikinan. 
  2. Anna taikinan kohota liinan alla noin puolen tunnin ajan (kaksinkertaiseksi). Laita valmiiksi kaksi peltiä ja leivinpaperia. 

Muotoilu ja paistaminen

  1. Kaada taikina pöydälle. Käytä tarvittaessa apuna hieman jauhoja. Leikkaa tai pyöritä noin 24 sämpylää. Laita ne pellille leivinpaperin päälle.
  2. Kohota sienisämpylöitä liinan alla noin 20–30 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
  3. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes sämpylät saavat pintaan kauniin ruskeaa väriä. 
Mainos

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.

Mainos päättyy

Vinkit

  • Tässä ohjeessa on reilusti sieniä. Puolita suppilovahveroiden määrä, jos arkailet sienten makua. 
  • Paista sienisämpylät pellillinen kerrallaan, ellei sinulla ole hyvin toimivaa kiertoilmauunia.

Katso myös

Sienistä tehty makaronilaatikko suppilovahveroilla koristeltuna.

Makaroni­laatikko suppilo­vahveroista

Makaronilaatikon ohje muuntuu suppilovahveroilla herkulliseksi reseptiksi, jonka salaisuus ovat kuohukerma ja juusto.

4,6 (9 arviota)
Valmistusaika: 15 min (valmistelut) + 1 tunti (uunissa)
Sienipasta tomaatilla ja persiljalla koristeltuna.

Sienipasta

Kermainen sienipasta valmistuu nopeasti esimerkiksi juuri poimituista suppilovahveroista. Jos käytät valmiiksi kypsennettyjä sieniä, aloita laittamalla pasta kiehumaan.

5,0 (4 arviota)
Valmistusaika: 15 minuuttia
Porkkanasämpylöitä vierekkäin leivinpaperin päällä.

Porkkana­sämpylät

Porkkanasämpylät kätkevät reilun määrän porkkanaraastetta. Ohje riittää kahteen pellilliseen sämpylöitä. Parhaiten raaste sulautuu taikinan joukkoon, kun raastat porkkanan hienoksi, pieneksi raasteeksi.

4,1 (14 arviota)
Valmistusaika: 30 min (valmistelut) + 1 h 20 min (kohotus ja paistaminen)
Kaikki reseptit

Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.