Tacopiirakka (pellillinen)

Ohje

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita valmiiksi pelti ja leivinpaperi. Ota jauheliha huoneenlämpöön.
2. Mittaa margariini kulhoon. Lisää vehnäjauhot, paprikajauhe ja suola. Sekoita sormilla hieroen, kunnes rasva ja jauhot ovat sekoittuneet tasaisesti.
3. Lisää noin 2 rkl vettä (tai sen verran, että taikinan rakenteesta tulee kiinteä). 
4. Kauli taikina leivinpaperin päälle. Siirrä pohja leivinpapereineen pellille. Nosta taikinaa myös reunoille (reilu 1 cm). 

Täyte

1. Kuori ja hienonna sipuli. 
2. Paista jauheliha öljyssä, lisää mukaan myös sipuli, jotta se pehmenee.
   • Lisää lopuksi mausteet: tacomauste (n. 0,5 dl), paprikajauhe, oregano, suola, mustapippuri ja chilijauhe. 
3. Lisää myös tomaattimurska ja säilötyt mustapavut (huuhtele ja valuta pavut hyvin).
4. Pese ja puolita minitomaatit. 

Täyttäminen ja paistaminen

1. Levitä jauhelihatäyte ja puolitetut tomaatit pohjan päälle. 
2. Sekoita kulhossa kananmunat ja kermaviili. Kaada seos jauhelihatäytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitason alapuolella noin 35 minuuttia, kunnes tacopiirakka on saanut sopivasti väriä ja pohja on kypsä.