Lihan leikkaus kannattaa tehdä poikkisyin. Näin lopputuloksesta tulee mureampi.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Tee lihan leikkaus näin
- Katso lihapalaa tarkasti. Etsi lihassyyt. Ne näkyvät viivoina lihan pinnalla. Esimerkiksi kuvassa ne näkyvät vaakatasossa.
- Leikkaa liha poikkisyin, eli niin, että viivoina näkyvät lihassyyt katkeavat.
- Lihassyyt kulkevat usein vinoon ja hieman eri suuntiin lihapalan eri kohdissa. Ota tämä huomioon lihaa leikatessa ja vaihtele leikkuusuuntaa tarvittaessa.
Miksi liha kannattaa leikata poikkisyin?
- Kun leikatun lihapalan lihassyyt ovat mahdollisimman lyhyitä, tuntuu liha syödessä mureammalta. Tämä on erityisen tärkeää pihveissä ja suikaleissa.
- Poikkisyin kannattaa yleensä leikata kaikki liha, niin punainen liha kuin broilerikin.
Katso myös
Porsaan sisäfile pekoni-kermakastikkeessa
Porsaan sisäfile paistetaan tässä reseptissä pihveiksi, jotka haudutetaan uunissa paprikaisessa kermakastikkeessa, johon oman arominsa tuo pekoni. Ruoka sopii juhlavammaksikin ateriaksi, vaikka isänpäivän lounaaksi.
Valmistusaika:
25 min (valmistus) + 30 min (uunissa)
Burgundinpata
Burgundinpata hautuu meheväksi uunissa. Ohjeella teet reilun annoksen pitkään hautuvaa pataa, josta riittää syötävää vähintään kahdeksalle herkkusuulle.
Valmistusaika:
40 min (valmistelut) + 3 tuntia (uunissa)
Texmex-piirakka
Texmex-piirakka jauhelihasta on maukas ja ruokaisa tarjottava, joka maistuu niin iltapalalla kuin kahvipöydässäkin. Paras lopputulos syntyy, kun esipaistat pohjan.
Valmistusaika:
yli 1 tunti