Maukkaimmat lihapullat paistuvat pannulla! Tiesitkö, että voilla ja öljyllä on omat vahvuutensa paistamisessa? Öljy ehkäisee paistettavan ruoan tarttumista pannuun. Voi taas antaa kaunista paistopintaa, jolloin ruoka ruskistuu. Halutessasi voit laittaa pannulle niitä molempia.
Näin paistat onnistuneet lihapullat pannulla
- Muotoile lihapullat valmiiksi esimerkiksi leivinpaperin päälle.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
- Kuumenna pannu kuumaksi täydellä teholla.
- Aloita paistaminen heti, kun pannu on tarpeeksi kuuma. Sopivan kuumalla pannulla voi alkaa kuplia ja ”sihistä”.
- Lisää pannulle 1–2 rkl voita tai paistamiseen sopivaa öljyä (esim. rypsiöljy).
- Hyvään lopputulokseen pääset käyttämällä molempia yhtä aikaa (sekä voita että öljyä).
- Laita pannulle aluksi vain vähän lihapullia. Näin paistinpannu ei kylmene liikaa (ks. kuva).
- Lisää lihapullia, kun ensimmäisenä laitetut alkavat ruskistua.
- Kun pinta alkaa saada hyvin väriä, pienennä lieden tehoa.
- Sopiva paistolämpötila on yleensä reilu puolet lieden maksimitehosta (esimerkiksi 4 / 6).
- Vältä raakojen lihapullien jatkuvaa liikuttelua pannulla, jotta ne pysyvät kauniina.
- Kääntele kuitenkin välillä, jotta lihapullat paistuvat tasaisesti. Tee se varovasti paistinlastaa ja pannun reunaa apuna käyttäen.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
- Lihapullat kypsyvät läpikypsiksi noin 6 minuutissa (riippuen lihapullien koosta ja paistinpannun kuumuudesta).
- Voit testata kypsyyden halkaisemalla yhden lihapullan. Se on kypsä, jos lihan väri on muuttunut punaisesta harmaaksi.
Vinkit
- Laita liesituuletin päälle, jos mahdollista
- Voit testata pannun sopivaa kuumuutta myös vedellä: kun ruokalusikallinen vettä on haihtunut, on pannu sopivan kuuma. Lisää rasva vasta, kun vesi on kokonaan haihtunut!
- Pinnoitettu paistinpannu (esim. teflon) kärsii herkästi, jos sen antaa lämmetä liian kuumaksi. Liika kuumuus pilaa pinnoitetun pannun ominaisuuksia ja lyhentää sen käyttöikää.
- Ole erityisen tarkkana, kun käytät induktioliettä, sillä se voi kuumentaa pannun hyvin nopeasti.
- Lihapullien mustuminen tai öljyn ”savuaminen” ovat merkkejä siitä, että pannu on päässyt liian kuumaksi.
Lihapullataikina
Ainekset
- 400 gjauhelihaa
- 1 dlkermaviiliä (0,5 prk)
- 1 kananmuna
- 0,5 dl korppujauhoja
- 1 tl sipulijauhetta
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 0,75 tl suolaa
- 0,3 tl mustapippuria (rouhittu)
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Ohje
- Sekoita kaikki ainekset.
- Muotoile 20 lihapullaa.
- Paista ne pannulla.
Katso myös
Lihapullat uunissa
Herkulliset lihapullat kypsyvät uunissa vähällä vaivalla. Resepti on näppärä kaksinkertaistaa, sillä siinäkin tapauksessa riittää yksi pelti leivinpapereineen.
Valmistusaika:
alle 30 min
Lohkoperunat uunissa
Lohkoperunat sopivat monen ruoan lisukkeeksi ja kypsyvät uunissa vähällä vaivalla.
Valmistusaika:
10 min (valmistus) + 25 min (uunissa)
Täytetty mureke
Täytetty mureke uunissa on mainio ruoka niin arkeen kuin viikonloppuun. Jauhelihan sisään kätketään fetaa ja tomaatteja, jotka maustetaan tuoreella persiljalla.
Valmistusaika:
15 min (valmistelut) + 45 min (paistaminen)