Kananmuna-sokerivaahtoa tarvitaan esimerkiksi kääretorttuun ja perinteiseen kakkupohjaan. Hyvällä vaahdolla on tärkeä rooli valmiin leivonnaisen onnistumisessa. Joko tiesit, miten onnistut muna-sokerivaahdossa?
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Näin onnistut muna-sokerivaahdossa
1. Huoneenlämpöiset kananmunat
Huoneenlämpöiset kananmunat vaahtoutuvat nopeammin kuin jääkaappikylmät. Ota kananmunat huoneenlämpöön mielellään jo edellisenä päivänä.
Tarvittaessa voit lämmittää kokonaisia kananmunia lämpimässä vedessä. Kuivaa tällöin kananmunat huolellisesti ennen niiden rikkomista, jotta vaahtoon ei joudu vettä.
2. Puhtaat välineet
Tarkista, että käyttämäsi kulho on puhdas ja kuiva. Kananmunat vaahtoutuvat huonommin, jos käyttämäsi kulho on rasvainen tai muuten likainen.
Huolehdi, että käsistäsi ei tartu rasvaa kananmunia rikkoessa. Tarkista myös että sähkövatkaimen terät ovat puhtaat ja kuivat.
3. Riittävän pitkä vaahdotus
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Käytä sähkövatkainta tai yleiskoneen vispiläterää. Valitse reilun kokoinen kulho, niin vaahdottaminen on helpompaa.
Vaahdota, kunnes saat aikaan lähes valkoista vaahtoa. Pysäytetyistä sähkövatkaimen teristä valuessaan vaahto jää hetkeksi koholle kulhon pinnalle – pystyt valuttamaan pienen kuvion. Ehkä sait aikaan jopa niin kuohkeaa vaahtoa, että se ei edes valu teristä!
Voit vaahdottaa kananmuna-sokerivaahdon myös käsin vispilällä, mutta tällöin kunnollista vaahtoa saadakseen joutuu vaahdottamaan pidemmän aikaa.
4. Varovainen kääntely
Kun olet saanut aikaiseksi kuohkean vaahdon, laita sähkövatkain pois. Kohtele aikaansaamaasi vaahtoa hellävaraisesti.
Kun lisäät jauhoja, ripottele ne varovasti käännellen kananmuna-sokerivaahdon joukkoon. Siivilöi jauhot tarvittaessa.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Kääntele ainekset sekaisin varovasti. Älä sekoita ylimääräistä, jotta vaahto pysyy mahdollisimman kuohkeana. Tee sekoittaminen esimerkiksi yhdellä irrotetulla sähkövatkaimen terällä tai nuolijalla.
Huolehdi, että uuni on heti valmis. Paista kananmuna-sokerivaahto -leivonnainen heti.
Tee muna-sokerivaahto näin
- Riko kananmunat isoon kulhoon. Lisää sokeri.
- Vaahdota kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Kääntele jauhot kevyesti vaahdon joukkoon (halutessasi siivilän läpi).
Muna-sokerivaahto on isossa roolissa esimerkiksi kakkupohjassa ja kääretortussa.
Katso myös
Kääretorttu
Iso kääretorttu riittää noin viidelletoista. Se on nopea, alle puolen tunnin herkku vaikka yllätysvieraille. Tässä ohjeessa kääretorttu täytetään mansikkahillolla ja kermavaahdolla, jolloin saadaan mehevä ja maistuva täyte.
Valmistusaika:
20 min (valmistelut) + n. 10 min (uunissa)
Gluteenittomat muffinssit
Herkulliset gluteenittomat muffinssit ovat kuohkeita ja kätkevät sisäänsä marjoja. Mustikat ja pienet vadelmat voit lisätä taikinaan sellaisenaan, isompia marjoja on hyvä paloitella.
Valmistusaika:
15 min (valmistelut) + 20 min (paistaminen)
Helppoja leivonnaisia – 5 ohjetta, joihin ihastut
Näitä helppoja leivonnaisia yhdistää se, että ne ovat uunissa vartissa! Näiden reseptien taikinoita ei tarvitse vaahdottaa eikä vaivata. Tiskiäkin syntyy vain kohtuudella. Kurkkaa ohjeet klikkaamalla kuvia tai tekstissä olevia linkkejä.