Vuohenputkea pidetään pihojen rikkakasvina, mutta se on myös suosittu villiyrtti. Monet ovat ihastuneet sen mietoon makuun. Olethan kuitenkin vuohenputkea kerätessäsi tarkkana, että varmasti tunnistat kasvin, etkä sekoita sitä esimerkiksi erittäin myrkylliseen myrkkykeisoon.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vuohenputken tunnistaminen
Vuohenputki, niin kuin muutkin luonnosta kerättävät kasvit, on syytä tunnistaa varmasti ennen poimimista. Vuohenputkea kerätessä kannattaa olla tarkkana, että sitä ei sekoita esimerkiksi erittäin myrkylliseen myrkkykeisoon.
Kasvit ovat ulkonäöltään nopeasti katsottuna hyvin samanlaisia. Kukinnan aikaan molemmissa on valkoinen kukka ja ne kasvavat noin 30–100 cm korkeiksi. Myrkkykeiso on vuohenputken tapaan yleinen, mutta viihtyy matalassa vedessä ja kosteilla paikoilla. Se kasvaa usein esimerkiksi lammissa, järvissä, ojissa ja vähäsuolaisissa merenlahdissa.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vuohenputki puolestaan kasvaa usein pihoilla ja puutarhoissa, välillä jopa puutarhurille riesaksi asti. Vuohenputken tunnistaa siitä, että sen lehti jakaantuu kolmeen osaan, joissa kussakin on kolme lehdykkää. Myrkkykeison lehdet ovat vuohenputken lehtiä kapeammat.
Vuohenputken varsi on kourumainen ja varren tyvessä on punertavaa väriä. Vuohenputki kasvaa usein tiiviinä ja laajana kasvustona, kun taas myrkkykeiso kasvaa usein yksittäin.
Hyväksythän evästeet. Näin mahdollistat sivustomme maksuttomuuden myös jatkossa.
Vuohenputken voi sekoittaa myös esimerkiksi myrkkykatkoon ja hukanputkeen, jotka molemmat ovat myrkyllisiä. Näiden lehdet kuitenkin eroavat vuohenputken lehdistä selvästi. Karhunputken lehden muoto muistuttaa vuohenputken lehteä, mutta haarautuu eri tavalla. Se on vaaraton, mutta silti syytä tunnistaa omaksi lajikseen.
Vuohenputken käyttö
Vuohenputken nuoret lehdet maistuvat sellaisenaan salaateissa ja smoothie-juomissa. Kun varsi kasvaa korkeaksi, lehtien maku muuttuu. Silloin sitä voi hyödyntää mausteenomaisesti viherjauheissa tai kypsennettävissä ruuissa, kuten kastikkeissa tai keitoissa. Vuohenputken lehdet sopivat myös pestoon ja munakkaisiin. Vuohenputki sisältää muun muassa C-vitamiinia, magnesiumia ja kalsiumia.
Katso myös
Nokkosen kerääminen ja käyttö
Paras aika nokkosen keräämiseen on alkukesä. Ryöppää nokkonen ja käytä sitä pinaatin tapaan.
Helppo mansikkakakku
Tämä helppo ja nopea mansikkakakku kootaan kääretorttulevystä. Pohjan lisäksi tarvitset vain kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Yksinkertainen on kaunista sekä herkullista!
Valmistusaika:
alle 1 tunti
Pekonirisotto
Maukas pekonirisotto sisältää savuisen pekonin lisäksi reilusti kasviksia. Reseptissä risotto syntyy yhdessä kattilassa ja pehmeyttä siihen tuo sipulikerma yhdessä kesäkurpitsan kanssa. Kypsymisaikaan vaikuttaa riisin laatu.
Valmistusaika:
40 min